一袁翁、分類

1柴底、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式、立式全自動(dòng)蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)
2盔雷、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備牺闪。

二、立式全自動(dòng)蒸汽夾層鍋?結(jié)構(gòu)

     主要由鍋體和撐腳或可傾架組成战辨；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式媒邀，中間夾層加入導(dǎo)熱油加熱嗜吉。鍋體材質(zhì)有全鋼和半鋼之分莱火。攪拌有刮邊攪拌和普通攪拌！

三熄自、適用物料

   夾層鍋可用于燒水驻碟，炒菜，熬稀飯专菠，熬粥卸禽，熬湯，煮飯茄敲，化糖洪稿，化膠，熬油狠持，煮面疟位，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡喘垂，月餅餡甜刻，綠豆餡等），煮筍干正勒，煮鹵制品（比如豆腐干得院，肉制品，毛豆等）章贞，鹵制品（比如雞爪祥绞，雞翅，鹵蛋鸭限，鴨爪蜕径，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業(yè)丧荐。 

[夾層鍋適應(yīng)物料展示]

四缆瓣、特點(diǎn)

1、用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的圣辩，這種加溫形式的就叫啼厌；

2、蒸汽加熱速度快匆罗，*鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個(gè)小時(shí)左右终于，但要有的中高壓蒸汽系統(tǒng)(配套相應(yīng)鍋爐)，耗費(fèi)要高记辖；

3禁脏、受熱面積大，加熱均勻苗圃，熱效率高谣泄；

4、加熱的速度快惫饲、液料沸騰時(shí)間短褂圣；

5、使用安全裤础、操作方便懊悯、應(yīng)用廣泛；

6梦皮、有多種加熱方式選擇炭分，以及出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇；

7剑肯、碳鋼夾層鍋造價(jià)比不銹鋼夾層鍋低捧毛；

8、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋退子，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合國家衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)）岖妄；后者只有內(nèi)鍋體采用304或316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）寂祥；