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真空和面機(jī)努禽，為了廣大客戶對食品業(yè)速凍水餃的產(chǎn)品質(zhì)量的提高，千秋真空和面機(jī)應(yīng)用真空技術(shù)和面门俏，面團(tuán)含水量較大丸匀，一般在百分之四十左右，較普通和面技術(shù)增水百分之十到百分之二十危融，可顯著改善面團(tuán)質(zhì)量夕春，促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團(tuán)時(shí)专挪，形成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩片排，并且和制的面團(tuán)面筋值提高寨腔，彈性好，制出來的面皮透明度高率寡、不黏結(jié)迫卢、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良冶共。與普通和面機(jī)相比乾蛤，真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負(fù)壓下攪拌捅僵，避免了面粉發(fā)熱家卖，沒有游離的水分子存在眨层，面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間內(nèi)zui充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結(jié)合的速度大大增加度堤，增加面粉的吸水性捅硅，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面機(jī)沙螺，含水量要增加五個(gè)點(diǎn)桅蕊。"真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，讓面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成娇皇，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡阅牛，面的筋性、咬勁呛仁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通和面機(jī)的和面效果秫痪，面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀圣烤，加工出來的面品元丈，口感光滑、透明度高喘建、彈性好显驼。

真空和面機(jī)要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性坯临，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果焊唬。自動(dòng)和面機(jī)價(jià)格模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成看靠，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡赶促，使面的筋性、咬勁挟炬、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果鸥滨。加工出來的面品，口感光滑谤祖，透明度高婿滓，彈性好。真空和面機(jī)方便粥喜，自動(dòng)化程度高凸主。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

◇真空和面機(jī)可根據(jù)工藝要求設(shè)定和面時(shí)間额湘、真空度卿吐。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象忘哼。

◇真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理疏悯，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成灸尾，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%∮诎猓快速拌合宅集，使小麥蛋白質(zhì)在zui短的時(shí)間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上炸穿，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)拔灾。

◇真空和面機(jī)使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性暖鬓、咬勁继锰、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。

◇真空和面機(jī)加工出來的面品麸档，面團(tuán)均勻及窃、彈性好、面制品滑爽乃沙、可口起趾、有咬勁、面筋力高警儒、透明度高训裆。

◇真空和面機(jī)V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，由于槳葉向兩邊推動(dòng)面團(tuán)蜀铲，所以可以解決受力不均現(xiàn)象边琉，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。

◇真空和面機(jī)這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)軌跡為一圓柱體记劝。同時(shí)又抵消了推動(dòng)面團(tuán)而產(chǎn)生的軸向力变姨。能夠使機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)更加穩(wěn)定，提高整機(jī)使用壽命厌丑。

◇真空和面機(jī)真空和面機(jī)主要由機(jī)架定欧、機(jī)體、可旋轉(zhuǎn)和面箱怒竿、和面箱蓋砍鸠、機(jī)械傳動(dòng)部分、真空部分愧口、電控部分等組成。