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低溫釀酒設(shè)備的誕生又給釀酒界一次革命第讯，那么釀酒為什么要使用低溫蒸餾法呢躲含？他的好處在哪里呢？
低溫蒸餾可以降低物料的沸點褒碌，沸點低的情況下很多高沸點物質(zhì)不會帶入酒中别肄，例如白酒中的乙酯、
乙酸異戊酯交惯、雜醇油等次泽，尤其是甲醇在低溫情況下可以先出甲醇再出白酒，這樣白酒甲醇等物質(zhì)不可能超
標(biāo)席爽，因此口感要比高溫蒸餾的口感提高很多倍意荤，更不可能甲醇超標(biāo)問題，此設(shè)備的加熱方式有兩種只锻，一種
是固態(tài)釀造蒸汽直接加熱玖像，另一種方式是液態(tài)釀酒蒸汽間接加熱，蒸汽和酒醅不接觸齐饮。低溫蒸餾對于燃料
成本降低35%以上捐寥，一般酒醅加溫到53度即可出酒，當(dāng)溫度達(dá)到63度時酒蒸餾結(jié)束祖驱。
