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做法

　　食材準備 

　　面粉1000克爵倚，花生油1500克（炸成品實耗350克）稻蒂，堿14克，面團用飴糖250克标腮，過密用飴糖1400克郁邪。 

制作步驟

1. 蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”組成。先將1/4的面粉加飴糖放入盆內(nèi)苗率，加水和面肥碉渡，揉搓成團，發(fā)足成大酵面母剥，擄入堿水去酸滞诺，調(diào)成“皮子面團”；再將余下的面粉一次放缸9盆內(nèi)环疼，加水拌和均勻习霹； 

2. 調(diào)制成“里子面團”。把兩種面團都放在案板上炫隶，分別用搟面杖搟開淋叶。將“皮子面”搟成兩塊長方片；將“里子面”搟成一塊長方片伪阶，大小相同煞檩，用一塊“皮子面”片作底，中間鋪上“里子面”片栅贴，然后把另一塊“皮子面”片蓋上斟湃，即成為3層，厚度約5厘米檐薯； 

3. 疊好后凝赛，用刀切下一長條，將長條面搟薄上辖，切成長小塊庭授，將寬邊4角對齊折上，折邊中間順切3刀，成為4瓣粉只，即為蜜三刀生坯下入另一鍋鍋內(nèi)油為七八成熱吟叙，炸至金黃色。隨炸隨在飴糖鍋中過蜜暇鸦。