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麻辣豆腐干的制作材料： 主料：香干300克 輔料：花椒10克,辣椒(紅凉蜂、尖湿儡、干)15克 調(diào)料：鹽4克,味精2克,花生油50克 麻辣豆腐干的特色： 色澤金紅啰价，干香麻辣伸坑。

麻辣豆腐干的做法：

1. 將豆腐干切成約1厘米見方的小冻詹；

2. 紅干椒切碎念脯；

3. 花椒粒用油炸一下?lián)瞥瞿螅瑩{碎弯淘；

4. 勺內(nèi)加寬油燒熱，下入豆腐干丁炸一下徘铝，撈出控油耳胎；

5. 勺內(nèi)留油40克，放入辣椒惕它、花椒面熗鍋怕午；

6. 倒入豆腐干丁炒勻，撒入精鹽淹魄、味精炒勻出勺郁惜。