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小型殺雞流水線?毛雞輸送

（1）、卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明瞭谴，并臨車觀察，未見異常，證貨相符后準(zhǔn)予卸車脏款。

（2）、將裝有毛雞的雞籠從輸送車上搬運(yùn)下來(lái)裤园，放在掛雞月臺(tái)上撤师，有檢疫人員現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格健康毛雞的雞籠放在雞籠輸送機(jī)上拧揽，輸送到毛雞上掛間剃盾，

（3）、毛雞上掛間和屠宰車間嚴(yán)格分開淤袜，毛雞上掛間盡量設(shè)計(jì)陰暗痒谴，避免強(qiáng)光照射，造成毛雞拍打翅膀過度緊張蜻赃。

（4）椰严、掛雞人員從雞籠里拖著雞腹拿出毛雞，再將兩雞爪掛在生產(chǎn)流水線的掛架上钥币。每個(gè)掛雞人員每小時(shí)可掛毛雞800-1000只荡偶。

（5）、回空的雞籠由輸送機(jī)自動(dòng)輸送進(jìn)入雞籠清洗機(jī)內(nèi)進(jìn)行雞籠的清洗嘁老，清洗干凈的雞籠通過雞籠斜滑道滑到卸雞月臺(tái)上烧乙。

2、小型殺雞流水線-肉雞宰殺脫毛

（1）肉雞宰殺高架輸送線主要完成的工序：毛雞上掛醉镇、水浴式麻電乏乔、刺殺、瀝血窒汤、燙毛蜂镇、脫毛、切爪杉硅、轉(zhuǎn)掛等给酥。

（2）、高架輸送線掛架間距：6英寸（152.4mm）杏死，采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)鏈條泵肄，鏈條節(jié)距t=25.4mm，變頻調(diào)速淑翼，生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)宰殺能力和生產(chǎn)線的線速度密相關(guān)腐巢，線速度的計(jì)算式：線速度=時(shí)產(chǎn)量（只/小時(shí)）×掛架間距（米）÷60（分鐘/小時(shí)）

例如：設(shè)計(jì)能力：3000只/小時(shí)品追，掛架間距：152.4mm

生產(chǎn)流水線的線速度：3000只/小時(shí)×0.1524米÷60分鐘/小時(shí)=7.62米/分鐘。

（3）冯丙、活雞麻電通常采用水浴式麻電肉瓦，麻電電壓：70-90V，麻電時(shí)間：2-3S胃惜，或不通過麻電工序泞莉，采用毛雞上掛后通過高架輸送線自動(dòng)輸送1min，讓毛雞平靜下來(lái)后再刺殺船殉。

（4）鲫趁、毛雞刺殺后瀝血，瀝血時(shí)間一般設(shè)計(jì)為3-4min利虫，燙毛時(shí)間：40-60S挨厚，脫毛時(shí)間：15-30S。

（5）舔远、燙毛采用恒溫燙毛機(jī)弓席，燙毛溫度：58-62℃。脫毛盡量采用吊掛式脫毛现碰，避免胴體相互接觸而造成交叉感染。

（6）轻江、在90°的轉(zhuǎn)彎處設(shè)計(jì)自動(dòng)切爪機(jī)现辑，切爪機(jī)由定位輪、驅(qū)動(dòng)挤帕、旋轉(zhuǎn)刀片組成扳耘，雞爪切割后，雞爪再由卸爪器卸下放入收集車內(nèi)贤泥。

3液茧、開膛掏內(nèi)臟

（1）、肉雞開膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序：開膛练缴、掏內(nèi)臟缚庐、切頭、胴體清洗等霎挟。

（2）窝剖、該高架輸送線掛鉤間距：8英寸（203.2mm），采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)鏈條酥夭，鏈條節(jié)距t=25.4mm赐纱，變頻調(diào)速。

（3）熬北、將掏出的內(nèi)臟放入內(nèi)臟滑槽內(nèi)疙描，由檢疫人員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的雞胴體進(jìn)入下道工序，檢驗(yàn)合格的雞內(nèi)臟進(jìn)入內(nèi)臟加工間處理起胰，不合格胴體和內(nèi)臟放入封閉的小車內(nèi)拉出屠宰車間處理久又。

（4）、內(nèi)臟通過分離出來(lái)待错，雞腸通過清洗整理后入冷庫(kù)冷藏籽孙，雞胗用雞胗脫脂機(jī)把雞胗表面的油脂脫下來(lái)，再由剝胗皮機(jī)把胗皮剝下來(lái)火俄，清洗整理后入冷庫(kù)冷藏犯建。

（5）、去內(nèi)臟后的胴體在預(yù)冷之前必須進(jìn)行清洗娇歹，去除體內(nèi)的血水张相。

4、預(yù)冷

（1）劣屑、預(yù)冷分池預(yù)冷和螺旋預(yù)冷機(jī)預(yù)冷蝗腻，池預(yù)冷占用的面積比預(yù)冷機(jī)預(yù)冷要打。

（2）涮凡、預(yù)冷水溫：0-2℃拓币，預(yù)冷時(shí)間：45min

（3）、預(yù)冷好的胴體要通過瀝干機(jī)或高架輸送線將體內(nèi)的水瀝干肤侍。

（4）琳宽、預(yù)冷后的雞胴體中心溫度在10℃以下。

5弄业、分割包裝  

（1）泛邮、分割高架輸送線掛鉤間距：8英寸（203.2mm），采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)鏈條辈净，鏈條節(jié)距t=25.4mm盯质，變頻調(diào)速。

（2）概而、在高架輸送線上有分割操作人員分割不同部位肉呼巷，把分割肉放在平板輸送機(jī)上傳送到分揀工位進(jìn)行分揀。

（3）赎瑰、把分揀后的部位肉根據(jù)要求稱重后真空包裝朵逝，放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫(kù)（-30℃）結(jié)凍或到成品冷卻間（0-4℃）保鮮。

（4）乡范、將結(jié)凍好的產(chǎn)品托盤后裝箱配名，進(jìn)冷藏庫(kù)（-18℃）儲(chǔ)存。

（5）晋辆、分割包裝間溫控：10-15℃渠脉。

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