小型真空和面機(jī)特點(diǎn)結(jié)構(gòu)：主要由機(jī)架、機(jī)體剩檀、可旋轉(zhuǎn)和面箱憋沿、和面箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分沪猴、真空部分辐啄、電控部分等組成，帶有外部不銹鋼板包裝層字币，不容易藏污納垢 则披，美觀潔凈。

小型真空和面機(jī)特點(diǎn)是我公司自行研制開發(fā)的國(guó)內(nèi)*的和面機(jī)洗出。主要適用于各種面制品的加工士复，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性。我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理翩活，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成阱洪，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性倒恭、咬勁弱豹、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品棠岭，口感光滑履婆，透明度高，彈性好滨锯。

小型真空和面機(jī)特點(diǎn)：

1各囤、 可根據(jù)工藝要求設(shè)定和面時(shí)間、真空度站么。缸體具有密封性能好芭患，面粉無跑冒現(xiàn)象。
2惨译、 是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理铡协，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%一黄。
3芋滔、 快速拌合援雇，使小麥蛋白質(zhì)在zui短的時(shí)間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上抛寝，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)熊杨。
4、 使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡盗舰，使面的筋性晶府、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果钻趋。
5川陆、 加工出來的面品，面團(tuán)均勻蛮位、彈性好较沪、面制品滑爽失仁、可口尸曼、有咬勁、面筋力高萄焦、透明度高犁谓。
6、 板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)淋塌，由于槳葉向兩邊推動(dòng)面團(tuán)叫逸，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)乾乘。 這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)軌跡為一圓柱體俄耸。同時(shí)又抵消了推動(dòng)面團(tuán)而產(chǎn)生的軸向力。能夠使機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)更加穩(wěn)定牺独，提高整機(jī)使用壽命惊钮。

萬業(yè)真空和面機(jī)主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條谬堕、水餃皮计员、餛飩皮，更為適用捌唾；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合揩墓。
該機(jī)采用漿葉型攪拌器吆视、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成酥宴，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量啦吧，和制的面團(tuán)光亮您觉、均勻、具有彈性授滓，面筋的強(qiáng)度大琳水，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。

我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)操作方便般堆，該機(jī)料斗開蓋在孝、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料淮摔，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。