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食堂飯店煮湯夾層鍋很多的食堂飯店餐廳都會使用蒸汽加熱夾層鍋，這是因為蒸汽夾層鍋的用途很大咏逛，不止可以用來蒸煮懊潜，還可以用來熬湯、熬粥预隆、鹵制肉類乔蜀、炒菜等等，還可以用來進行物品的蒸煮膳灶、殺菌等咱士。蒸汽夾層鍋的加熱方式是蒸汽，需要蒸汽源轧钓，長時間使用比其他加熱方式更加的經(jīng)濟環(huán)保序厉，節(jié)約能源，更受廣大新老客戶的喜愛。

 分類
1弛房、按結構形式分為：可傾式夾層鍋道盏、立式（固定）夾層鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋庭再、蒸汽加熱夾層鍋捞奕、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋拄轻。
3颅围、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4恨搓、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型院促、平蓋型、真空型雳犹；
夾層鍋整體結構
固定式主要由鍋體和撐腳組成满傍；
可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成娶讽。
夾層鍋鍋體
食堂飯店煮湯夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結構形式伞注，中間夾層通入蒸汽加熱。
夾層鍋支腳
（a) 立式夾層鍋：棱錐形式涉等、圓管式搜掸。
（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

特點
加熱高效
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱）程挑，夾層鍋具有受熱面積大酝螃、熱效率高、加熱均勻臊耳、液料沸騰時間短疾隙、加熱溫度容易控制等特點。
安全方便
夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造颈侈，配有壓力表和安全閥鸯两，外型美觀、安裝容易长豁、操作方便钧唐、安全可靠。