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小魚仔軟包裝殺菌鍋

使用反壓力殺菌撰筷，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋畦徘，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體毕籽，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此旧烧，在殺菌時升溫過程中影钉，不放進壓縮空氣画髓，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時掘剪，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓奈虾。特經(jīng)過殺菌后夺谁，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽以息，將冷卻水壓入噴水管固荷。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝兴题，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償应婴。

注意事項a 待滅菌的物品放置不宜過緊；b 必須將冷空氣充分排除噩檬，否則鍋內(nèi)溫度達不到規(guī)定溫度林邪，影響滅菌效果；c 滅菌完畢后肾轨，不可放氣減壓初禁，否則瓶內(nèi)液體會劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂档徘。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋棘魏；d 現(xiàn)在已有微電腦自動控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后宝各，儀器即可自動恒壓定時烹豫，時間一到則自動切斷電源并鳴笛，使用起來很方便婴削。

殺菌時蒋荚，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力馆蠕。因此期升，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出互躬，必須施加反壓力播赁，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此颂郎。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力容为，防止罐頭凸罐和跳蓋乓序，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力坎背。因此替劈，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣得滤，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時娇建，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓菊虏。特經(jīng)過殺菌后厘举，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽桦材，將冷卻水壓入噴水管屋赌。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝炮惕，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償酬桦。

小魚仔軟包裝殺菌鍋主要適用于罐頭（如：肉類毫捣、禽類烦草、魚類诞昧、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶贩俺、豆奶艘珊、杏仁、椰奶洋魂、花生奶绷旗、核桃奶等）。包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口鐵罐副砍、玻璃瓶罐頭等）衔肢。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞豁翎、扒雞角骤、純牛奶）。