獼猴桃生產(chǎn)線廠家介紹  

    上海加琛菲械科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)各種果蔬汁加工設(shè)備，成熟*的工藝流程犁式，專業(yè)化的設(shè)備設(shè)計(jì)制作劈警，高素質(zhì)高水平的服務(wù)團(tuán)隊(duì)液啃，是果汁行業(yè)走向成功的*選擇。

   果蔬汁中含有大量的水椿啦，糖份墨仰，蘋果酸、檸檬酸估董，酒石酸等拯耿，果汁中還含有少量的單寧和蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)主要包括鈣胃愉、磷射粹、鉀、鈉等现粗。色素包括類胡蘿卜素雅镊、花色素等。還含有少量的熱敏性物質(zhì)和芳香物質(zhì)刃滓。只有充分掌握果蔬汁的成分及其特性仁烹，才能夠在果汁加工生產(chǎn)過(guò)程中靈活應(yīng)用各種技術(shù)，對(duì)破壞果汁原有的營(yíng)養(yǎng)咧虎、色澤卓缰、風(fēng)味，芳香的環(huán)節(jié)進(jìn)行干預(yù)砰诵，以zui大限度的獲得原汁原味的zui終優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品征唬。

獼猴桃生產(chǎn)線廠家生產(chǎn)工藝

   在預(yù)處理過(guò)程中要注意的是，對(duì)農(nóng)藥殘留較多的果蔬茁彭，清洗時(shí)可加用稀鹽酸或脂肪酸進(jìn)行處理总寒；對(duì)于微生物污染，可用一定濃度的高錳酸鉀溶液浸泡理肺，然后清水清洗摄闸。在大多數(shù)水果破碎之后，榨汁之前都必須進(jìn)行預(yù)熱處理哲嘲，目的是使果肉組織軟化提高出汁率滨胰；另外不同的預(yù)熱溫度可以促進(jìn)或者抑制酶的活性，根據(jù)酶的性質(zhì)不同掌握適當(dāng)?shù)腜H值宁斋、溫度和作用時(shí)間感栋，直接影響zui終產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味，所以根據(jù)不同的市場(chǎng)需求慧男，必須把握好不同的處理工藝姥仍。在果汁澄清中有幾種方法可以達(dá)到澄清目的，酶法比摆，明膠—單寧法傻牙，酶—明膠法纪立，硅藻土法等。值得注意的是阐泻，在使用酶法的時(shí)候胰肆，一般果膠酶的適用PH值為4.5～5.0，溫度為50℃担急，如果是葡萄汁加工桦闪，還要進(jìn)行專門的除酒石。

   果汁的調(diào)配混合蚁趁，即調(diào)配過(guò)程裙盾。包括糖度的調(diào)整，糖酸比的確定他嫡，維生素C的添加等番官。使zui終產(chǎn)品達(dá)到一定的規(guī)格，是對(duì)zui終產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)钢属、口味徘熔、色澤起決定性的一步。在生產(chǎn)混濁果汁的時(shí)候還必須對(duì)果汁進(jìn)行均質(zhì)署咽，防止固液分離近顷、分層，促進(jìn)口感更細(xì)膩宁否。為防止果汁氧化變質(zhì)，還需對(duì)果汁進(jìn)行脫氣缀遍，除去前處理過(guò)程中混入的大量氧氣慕匠、二氧化碳和氮?dú)狻９瓭饪s一般都采用降膜式濃縮域醇，而且需要在真空狀態(tài)下隔阔，低溫、快速肖升、高效的濃縮贵式，在確保這些條件達(dá)到的情況下，使?jié)饪s鍋實(shí)現(xiàn)zui大節(jié)能化拦袍，以降低生產(chǎn)成本衬榕。在濃縮的過(guò)程中，通常需要對(duì)果汁進(jìn)行芳香回收誓拉，蘋果汁芳香回收率一般在8%～10%杈夜，葡萄汁和橙汁在26%～30%。