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【蘆薈酸乳飲料的簡(jiǎn)介】

蘆薈酸乳飲料是一種新型的飲料拙达。蘆薈舍*的蘆薈素得稼、蘆薈大黃素及多糖蛋白等多種對(duì)人體有益的成分，具有殺菌消炎俭驮，促進(jìn)血液循環(huán)回溺，調(diào)節(jié)新陳代謝、防癌及增強(qiáng)人體免疫功能等作用表鳍。
         

此飲料以藥用植物蘆薈和鮮牛奶為主要原料馅而，采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵鮮牛奶，再加入一定比例制好的蘆薈顆粒譬圣，zui后研制出一種風(fēng)味*的兼具營(yíng)養(yǎng)與療效作用的蘆薈酸奶瓮恭。

【蘆薈酸乳飲料的生產(chǎn)工藝】

①全脂奶粉→膠磨還原→加糖→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→加穩(wěn)定劑

②新鮮蘆薈→清洗→去皮→破碎

①+②→調(diào)配→均質(zhì)→罐裝→殺菌→冷藏→成品
【影響蘆薈酸乳飲料質(zhì)量的因素】

1)穩(wěn)定劑的用量過大，穩(wěn)定性反而降低厘熟，并造成飲料的不良風(fēng)味屯蹦。

2)蘆薈和乳粉用量越多，飲料滋味濃厚绳姨，但蘆薈用量應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)登澜，從成本上考慮也不適宜太多。

3)高剪切均質(zhì)機(jī)的剪切力越高飘庄，顆粒越細(xì)小脑蠕，穩(wěn)定性就越好。

【膠體磨在蘆薈酸乳飲料生產(chǎn)中的作用】
   采用膠體磨可以將奶還原的更好措暗，磨得更加細(xì)膩稻沮，并且有利于下面后期的均質(zhì)。
   多功能高剪切蘆薈酸乳飲料膠體磨的特點(diǎn)
   ①定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形递蚪，具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽谅沛。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。
   
    （公司有樣機(jī)朗玩，可提供購(gòu)前實(shí)驗(yàn)）
   ②齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm喳睬，范圍比較大，范圍越大即荞，處理的物料顆粒大小越廣泥出。
   ③溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣委丈，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下甩高。