| 無錫愛思科儀器有限公司
主營產(chǎn)品： 隧道式液氮速凍機,小型柜式液氮速凍機,5分鐘速凍機,生坯包子速凍機 |
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更新時間：2016-09-03 09:39:18瀏覽次數(shù)：368
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為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)豁惨？
液氮無毒榛架，是一種無色透明低黏度的液體，液氮化學性能穩(wěn)定烂辟，在大氣壓下的沸點是-196.5℃唤鳍，與凍品不發(fā)生化學反應，且對食品成分呈惰性哨叙，液氮符合食品衛(wèi)生要求恕刘，是一種理想的食品保鮮劑，氮氣在空氣中的含量是78%抒倚，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑雪营。再者，由于替代了從食品中出來的空氣衡便，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
在標準大氣壓下献起，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱镣陕，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量谴餐。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來進行快速降溫呆抑，這時的溫差高達200℃以上岂嗓，強烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)鹊碍，外表形成硬殼厌殉，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)，使凍的干耗率極低侈咕，幾乎為零选浅。由于凍結(jié)時間極短，5至10分鐘庇讥，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5尚技，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度润沸，細胞內(nèi)外同時生成冰晶潭耙，對細胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香都宅、味及新鮮狀態(tài)列汽，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一。
隧道速凍機--用途
隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機愧橄，速凍能力強喳律；操作簡單，自動化程度高从肮。該系列液氮速凍機采用的加熱技術(shù)筐子、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)扰藕，使程控升溫缓苛、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定邓深。以液氮為制冷劑未桥，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設備有箱式芥备、柜式冬耿、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設計和制造萌壳。
凍結(jié)速度快亦镶。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強度增加了30～40倍袱瓮。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍缤骨，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍尺借。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設備的速度高幾十倍绊起。由于凍結(jié)速度快，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)燎斩。
實現(xiàn)單體快速凍結(jié)箩晦。食品凍結(jié)后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)树吏，不僅質(zhì)量好淀甘，而且便于包裝和消費者食用。
食品干耗少漫介。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜迟赶，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少灶常。瑞典學者對蘑菇堵但、草莓等進行的對比試驗表明，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要铁厌。
易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)褂苔，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進行操作惹模，改善了勞動條件贩贵。
隧道速凍機--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短，5到10分鐘快速凍結(jié)灵妨。
2. 低水分損失解阅，低細胞組織破壞，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地泌霍、色澤和味道货抄。
3. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保朱转。
4. 操作簡單蟹地。
--規(guī)格參數(shù)
規(guī)格參數(shù) | |||||
型號 | 外形尺寸 （長*寬*高） | 網(wǎng)帶尺寸 （長*寬） | 冷凍時間 （min） | 額定功率 （KW） | 重量 (KG) |
AS-6-0.8 | 6.5X1.72X2.1 | 6X0.8 | 3-20min | 6KW | 3000kg |
AS-9-0.8 | 9.5X1.72X2.1 | 9X0.8 | 3-40min | 8KW | 3500kg |
AS-14-0.8 | 14.5X1.72X2.1 | 14X0.8 | 3-65min | 12KW | 5000kg |
| |||||
AS-6-1.25 | 6.5X2.17X2.1 | 6X1.25 | 3-20min | 7KW | 3500kg |
AS-9-1.25 | 9.5X2.17X2.1 | 9X1.25 | 3-40min | 10KW | 4500kg |
AS-14-1.25 | 14.5X2.17X2.1 | 14X1.25 | 3-65min | 16KW | 6500kg |
通用技術(shù)參數(shù) | |||||
進料口離地高度 | 900mm | ||||
冷凍產(chǎn)品zui大高度 | 150mm | ||||
電壓 | 380V | ||||
排氣管尺寸 | 300mm | ||||
注：
1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類藤为、大小怪与，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求：380V缅疟，50HZ
3.可根據(jù)用戶要求設計非標準尺寸速凍機分别。
