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諸城市眾惠工貿(mào)有限公司
主營產(chǎn)品： 巴氏殺菌機(jī),鮮奶巴氏殺菌機(jī),網(wǎng)帶式巴氏殺菌線,水浴式巴氏殺菌線,噴淋式巴氏殺菌線 |
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更新時間：2018-05-14 11:34:56瀏覽次數(shù)：751
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全自動智能扒雞油炸鍋又稱油水分離油炸鍋梳虽，此設(shè)備是我公司科技人員研發(fā)的一種新型油炸鍋址芯，產(chǎn)品為sus304不銹鋼材質(zhì)，采用電加熱和燃?xì)饧訜醿煞N方式窜觉。使休閑食品在炸制過程中受熱均勻谷炸，升溫快，易熟禀挫。讓炸制出的食物鮮香酥脆旬陡，嫩滑細(xì)致拓颓，很好的保留了原材料的味道，讓食物打開你的味蕾描孟，品味人間的美味驶睦。
全自動智能扒雞油炸鍋的優(yōu)點
1. 油的比熱容高，發(fā)煙點高匿醒，原料易成熟场航；
2. 可使加熱均勻；
3. 利于菜肴的色澤抢妈；
4. 利于菜肴的香氣形成呼笨；
5. 利于菜肴的品質(zhì)；
6. 利于菜肴的成形栖俐；
7. 利于提高菜肴的消化吸收率肪吁。
工作原理
1，油水分離炸鍋將食品置于熱油中,食品表面溫度迅速升高,水分汽化肥寺、表面出現(xiàn)一層干燥層,然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移.當(dāng)食品的表面形成一層干燥層,其表面溫度升至熱油的溫度,油水分離炸鍋炸東西時其內(nèi)部的溫度慢慢趨向 100 度. 2获踏，油水分離炸鍋價錢合理傳熱的速率取決于油溫與食品內(nèi)部之間的溫度差及食品的導(dǎo)系數(shù). 3，油炸過程中全部油處于高溫狀態(tài),油很快氧化變質(zhì),粘度升高,重復(fù)使用幾次即變成黑褐色,不能食用. 4癣偶，油水分離炸鍋在炸東西時不會因存在鍋底的食物殘渣,隨著油使用時間的延長而增多,不但使油變得污濁,還會生成烷的有害物質(zhì). 高溫下長時間反復(fù)煎炸食品的油會生成多種形式的毒性不盡相同的油脂聚合物——環(huán)狀單聚體噪旭、二聚體及多聚體. 5，油水分離炸鍋不會像以前的會導(dǎo)致人體的神經(jīng)麻痹恃楔、甚至死亡. 6垢蔑，高溫下長時間使用的油,會產(chǎn)生熱氧化反應(yīng),生成不飽和脂肪酸的過氧化物,不會因直接妨礙機(jī)體商用油水分離炸鍋價錢對油脂和蛋白質(zhì)的吸收,降低食品的營養(yǎng)價值.
