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這樣使用魚豆腐斬拌機才能提高成品率顺盆，延長使用壽命
魚豆腐斬拌機是魚豆腐制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備毯辅，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀埂伦，同時可以把其它輔料攪拌均勻，同時也是是酒家思恐、食堂沾谜、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。
對于斬拌機而言胀莹，正確的操作方法和定期的維護保養(yǎng)可以使設(shè)備運行平穩(wěn)基跑，使其處于理想的工作狀態(tài)，且成品率高描焰，并延長設(shè)備刀具的的使用壽命媳否。
魚豆腐斬拌機的操作：
斬拌時應(yīng)先啟動刀軸電動機，待轉(zhuǎn)速正常后荆秦，再啟動斬肉盤電動機篱竭。工作中途停機時，應(yīng)先使斬肉盤停止轉(zhuǎn)動辐菩，再使刀軸停止轉(zhuǎn)動芭贬。
斬拌結(jié)束后，將蓋子打開处膛，把蓋內(nèi)部各地方附著的肉末清理干凈坚呜。蓋內(nèi)部的肉末，一般不直接放入斬拌過的肉餡內(nèi)胆抓，應(yīng)該清理出來與下一批肉一起再次斬拌闸虹，也可以在斬拌過程中停機，將清除下的肉末加到正在斬拌的肉餡內(nèi)繼續(xù)斬拌辽察。認(rèn)真清洗斬拌機敌痴，然后用干凈的抹布擦干后將機器蓋好。
魚豆腐斬拌機的維護要點：
斬拌機是硬質(zhì)不銹鋼制成的腰步，要用的磨刀機磨刀溪臊，并在磨刀過程中對磨刀石進行冷卻，避免刀過熱使刀出現(xiàn)裂紋甚至折斷堆鸦。磨刀后镊鹊，刀和刀頭的壓緊面必須清理干凈，涂上動物油脂烛芬。安裝刀以前要對刀軸進行清洗和潤滑隧期，安裝的斬拌刀應(yīng)兩兩相對，而且結(jié)構(gòu)相同赘娄，質(zhì)量一樣(誤差為59)仆潮。
液壓傳送系統(tǒng)的保養(yǎng)。每周檢查一次液壓器內(nèi)的油位，并檢查管子和部件性置。每年至少檢查一次過濾器拾并，將濾網(wǎng)進行清洗或更換。傳送帶和鏈條要每天檢查鹏浅，如果發(fā)生磨損時可以調(diào)整張力裝置或更換辟灰。
魚豆腐斬拌機的零件如有任何的不平衡都會導(dǎo)致刀片某個點負(fù)載加重、振動篡石，這樣會破壞刀片甚至?xí)?dǎo)致整機運轉(zhuǎn)不穩(wěn)，機器損壞西采。