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李斯特菌易引起細菌性食物中毒
閱讀：834 發(fā)布時間：2022-11-2李斯特菌是一種食源性病菌颖对，又名單核細胞增生性李斯特菌捻撑，是一種嚴重危害人類健康的細菌，比人們較為熟悉的大腸桿菌和沙門氏菌更為致命缤底，不僅在自然界中廣泛存在顾患，而且對外界有較強的抵抗力。
頑強的李斯特菌無處不在个唧，不怕凍江解，還厭氧
李斯特菌存在于自然界的范圍非常非常廣，土壤徙歼、植物废筒、動物、廢水捆牍、糞便棉挤、下水道等，甚至人和動物身上都可以找到它的身影跃躯。當然岳扒，食物更是它最重要的生存場所，絕大多數(shù)食品中都能找到它唯久，肉類掘叫、蛋類、禽類吕罩、海產品洒屡、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源等跳。
李斯特菌的生命力非常頑強查奉，在0℃~45℃都能生存，即使在冰箱的低溫環(huán)境中也能夠生長繁殖井辜，因而被稱為“冰箱里的殺人菌"绎谦。而且，李斯特菌既不懼酸性環(huán)境，也不怕堿性環(huán)境窃肠，還能適應濃鹽水環(huán)境包个，因此什么食物都可能被它污染。曾有人對我國700多種食品進行過檢測冤留，結果李斯特菌帶菌率為3.5%碧囊。
除了不怕冷凍外，李斯特菌還會搞潛伏纤怒。食用攜帶李斯特菌的食物后糯而，消費者并不一定馬上出現(xiàn)癥狀，其“潛伏期"可長達六七十天泊窘，因此很容易被人忽視熄驼，以致招來更大的危險。
李斯特菌還是一種厭氧菌烘豹，在無氧條件下瓜贾，李斯特菌的侵襲力量會比正常情況下高出100多倍，因此在我們看來衛(wèi)生很有保障的食品反而會讓我們與李斯特菌近距離接觸苞誊。比如誊殊，絕大多數(shù)人都認為真空包裝食品方便、衛(wèi)生盘贤、安全鱼练，因為真空包裝斷絕了食品與空氣的接觸機會，不會輕易滋生細菌蚣枝，而且能延長食物的保存日期响攘。事實上，真空包裝在衛(wèi)生覆首、安全方面有了一定的保證厘沉，但同時無氧環(huán)境也可能成全了李斯特菌。
李斯特菌易引起食物中毒威脅人們安全：
一般情況下亦蟋，感染李斯特菌后护丢，輕者會出現(xiàn)發(fā)燒、肌肉疼痛纲盟、砂沛、腹瀉等癥狀，重者會出現(xiàn)頭痛曙求、痙攣碍庵、頸部僵硬、身體失衡等癥狀悟狱。感染李斯特菌可引發(fā)多種疾病静浴，因為每個被診斷感染李斯特菌病的患者都會遭受到侵入性感染堰氓，這就意味著細菌通過他們的腸道擴散到了血液，并導致了血流感染苹享，或者是到中樞神經系統(tǒng)双絮。所以，感染李斯特菌最嚴重的可引起血液和腦組織感染得问，導致敗血癥囤攀、腦膜炎等，臨床致死率高達30％宫纬，甚至40％焚挠。
預防李斯特菌，杜源性中毒：
運用深芬儀器CSY-WSW微生物致病菌檢測儀能夠對漓骚、大腸桿菌志賀氏菌挖毅、李斯特菌、副溶血性弧菌夷硅、溶藻性弧菌芒浪、阪崎腸桿菌歧余、氢滋、銅綠假單胞菌等進行定量檢測「快速準確价忙，同時內置打印機可以實時打印檢測結果方便數(shù)據收集及對比。適用于食藥監(jiān)系統(tǒng)垛撬、農業(yè)系統(tǒng)皮围、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)达快、食品企業(yè)捏裂，保障食品、藥品甸胃、環(huán)境吩屹、水質安全。