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人長期攝入含有獸藥的動(dòng)物性食品后，藥物不斷在體內(nèi)蓄積季糜，當(dāng)濃度達(dá)到一定量后斯荒，就會(huì)對人體產(chǎn)生危害作用。

危害作用：

(1)人長期攝入含有獸藥的動(dòng)物性食品后恰除，藥物不斷在體內(nèi)蓄積险丧，當(dāng)濃度達(dá)到一定量后，就會(huì)對人體產(chǎn)生危害作用景妻。

(2)經(jīng)常食用一些含低劑量抗菌藥物(如愧鹊、四環(huán)素、磺胺類)殘留的食品能使易感的個(gè)體出現(xiàn)過敏反應(yīng)拐尚，還可引起人畜共患病的耐藥性病原菌大量增加惩赊，導(dǎo)致當(dāng)人體發(fā)生疾病時(shí)， 給臨床治療帶來很大困難隔节。此外鹅经，還會(huì)造成一些非致病菌的死亡，使菌群的平衡失調(diào)怎诫，對人體造成危害瘾晃。

(3)致畸、致癌幻妓、致突變作用蹦误。

(4)長期食用含有激素類的動(dòng)物性食品，有可能干擾人體的激素分泌系統(tǒng)和身體正常機(jī)能肉津，特別是類固醇類和β-類在體內(nèi)不易代謝强胰，其殘留對人體安全威脅很大。

如何杜絕獸藥殘留的危害？

1.應(yīng)嚴(yán)格限制獸藥的使用對象偶洋、使用期限和使用量熟吏，加強(qiáng)監(jiān)督檢測工作，運(yùn)用深芬儀器獸藥殘留檢測儀現(xiàn)場檢測食品玄窝、肉制品蒲龟、糧食、化妝品讼崔、食用油等樣品中抗生素殘留犯渣、毒素、激素及非法添加产歧。如：甥轿、氰霉素、品庞、萊克多巴胺绿相、、等數(shù)十種項(xiàng)目斋垫。

2.在日常生活中篷低，消費(fèi)者可通過烹調(diào)加工、冷藏等方法減少食物中的獸藥殘留届饰。