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真菌毒素往往滲入食物內(nèi)部图瘾，看不見、摸不著泵躲，又普遍耐高溫赏晃，煎、炒露俏、烹施司、炸無法去除。因此防止真菌毒素危害探娇，首先要防止食物的霉變衍周。

1、在正規(guī)的食品市場購買新鮮防养、保質(zhì)期內(nèi)的食品尚染，避免購買長時間貯存的食物；

2按辱、食物貯存使用抽真空或充氮?dú)獾确椒ǘ翰瘢驗(yàn)槊咕窍埠醚鯕獾奈⑸铮趨捬鯒l件幾乎不能生長顿肺；

3戏溺、盡量購買小包裝的食物；

4屠尊、食物貯存時要注意通風(fēng)旷祸，因?yàn)槊咕矚g溫暖、潮濕的環(huán)境讼昆，通風(fēng)可以使食物干燥托享，降低食物的溫度，防止霉菌的生長和產(chǎn)毒浸赫。

5闰围、利用儀器檢測，深芬儀器生產(chǎn)的真菌毒素快速檢測儀能夠快速定量檢測糧食、飼料羡榴、谷物碧查、食用油、調(diào)味品等食品中校仑、T2毒素舅尸、嘔吐毒素、赭曲霉毒素捻仁、伏馬毒素得鸳、玉米赤霉烯酮，真菌毒素快速檢測儀適用于糧油監(jiān)測中心衍醒、糧油飼料生產(chǎn)加工席磕、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查父驮、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等照窥。