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蛋白質(zhì)是生命的重要物質(zhì)基礎，是與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)辑蛔，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與氛玛。蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合"的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)是非常重要的手财，參與幾乎所有的生命活動论稠，它們不僅與新陳代謝、免疫和生物進化有很大關系徐扯，而且還給人們提供很多信息经融。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。蛋白質(zhì)含量常作為衡量食品中營養(yǎng)價值高低的一項重要指標苫馏。

蛋白質(zhì)如果攝取過量的話也會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪雏节，造成脂肪堆積。一旦蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪高职，血液的酸性就會提高钩乍，這樣就會消耗大量的鈣質(zhì)，結(jié)果儲存在骨骼當中的鈣質(zhì)就被消耗了怔锌，使骨質(zhì)變脆寥粹。腎臟要排泄進食的蛋白質(zhì)，當分解蛋白質(zhì)時會產(chǎn)生大量的氮素這樣會增加腎臟的負擔埃元。蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生涝涤，但處于生長階段的兒童更為敏感媚狰。蛋白質(zhì)的缺乏常見癥狀是代謝率下降，對疾病抵抗力減退阔拳，易患病崭孤，遠期效果是器官的損害，常見的是兒童的生長發(fā)育遲緩糊肠、營養(yǎng)不良辨宠、體質(zhì)量下降、淡漠捌养、易激怒湾蝙、貧血以及干瘦病或水腫，并因為易感染而繼發(fā)疾病螃妨。

深芬儀器CSY-SD8蛋白質(zhì)含量檢測儀是根據(jù)GB 5009.5-2010《食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》研制而成冗宠，能夠快速檢測食品中蛋白質(zhì)的含量；

【蛋白質(zhì)含量檢測儀檢測原理】

根據(jù)GB 5009.5-2010《食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》君哮，食品中的蛋白質(zhì)經(jīng)過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物遮英，用檢測儀在590nm測定其吸光度焊槐，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

【蛋白質(zhì)含量檢測儀檢測范圍】

乳制品等厅瘩。

【技術(shù)指標】

檢測下限：5g/kg

檢測范圍：5-800 g/kg

【蛋白質(zhì)含量檢測儀操作方法】

① 稱取1.0g樣品（液體樣品1mL）于樣品杯中斗液，加水至50mL刻度。震蕩搖勻提取5min后紊尺，取5mL于另一樣品杯中彰晌，加純凈水至50ml刻度，搖勻后靜置1分鐘达吞，上層清液為樣品檢測液张弛。

② 準確吸取1.5mL純凈水于比色皿中；加入蛋白檢測液0.5mL酪劫，搖勻后將比色皿放入通道吞鸭，按“對照測量"。

③ 取出別色皿覆糟，加入樣品檢測液0.5mL刻剥，搖勻，室溫靜置2min后將比色皿放入的通道中滩字，按“樣品測量"造虏。

【蛋白質(zhì)含量檢測儀執(zhí)行標準】

檢出含量應符合被檢樣品外包裝標注含量要求。

【蛋白質(zhì)含量檢測儀注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害麦箍，使用時請做好防護漓藕。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存。