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銀杏果全自動真空油炸機(jī)介紹：

   真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起聊浊，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)薄好，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗杭嚷、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害翘辑。在真空度為700mmHg的負(fù)壓系統(tǒng)中，純水的沸點(diǎn)可用克勞修斯——克拉佩龍方程算出嚣咕，沸點(diǎn)大約為40℃溜信。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介绷咳，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出幸双，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。但是位仁，食品內(nèi)部水分還受束縛力柑贞、電解質(zhì)、組織質(zhì)構(gòu)聂抢、熱阻狀況钧嘶、真空度變化等因素的影響，實(shí)際水分蒸發(fā)況要復(fù)雜得多琳疏，具體生產(chǎn)時還應(yīng)與滅酶所需的溫度條件綜合起來考慮有决。

銀杏果全自動真空油炸機(jī)產(chǎn)品的不同點(diǎn)：

1.從健康角度出發(fā)，高溫油炸產(chǎn)品由于過高的油溫空盼，重復(fù)使用容易導(dǎo)致致癌物質(zhì)的產(chǎn)生书幕；而低溫油炸則不會，低溫油炸正常的工作溫度為80-120℃之間揽趾，避免了高溫油炸致癌物的產(chǎn)生台汇，屬于營養(yǎng)健康的休閑美食。

2.從能源節(jié)約的角度出發(fā)篱瞎，高溫油炸工作時的油多3天就會發(fā)生褐變苟呐，重復(fù)使用，物料的外觀顏色受影響籍纸，而更換新油則大大的增加了加工成本剿夫，算是一種資源的浪費(fèi)，令企業(yè)非常頭疼的一件事情烹驰；而低溫油炸則不會姓拂，因?yàn)榈蜏赜驼ㄓ捎谡婵諣顟B(tài)下工作溫度低，所以長期使用油的顏色不會發(fā)生變化魄蔗，我們低溫油炸設(shè)備的客戶油經(jīng)常3-6個月更換一次寒肋，大大的減少了油的損耗。

3.從產(chǎn)品本身的角度出發(fā)，低溫油炸的產(chǎn)品不變色易麻，且含油量低职予，因水分被脫出，所以低溫油炸的產(chǎn)品保質(zhì)期時間長秽祷，且低溫油炸設(shè)備的終產(chǎn)品酸價與過氧化值都不會超標(biāo)螺煞，從理論角度出發(fā)也是屬于健康綠色的休閑食品。

4.從產(chǎn)品的附加值角度出發(fā)矗寂，低溫油炸因有以上幾大優(yōu)點(diǎn)碳胳，且屬于當(dāng)前比較流行的休閑食品，與時代所倡導(dǎo)的健康化美食相符合沫勿，所以越來越受消費(fèi)者的喜愛挨约。

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