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諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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更新時間：2017-04-12 09:41:24瀏覽次數(shù)：673
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全自動大棗油炸設(shè)備廠家介紹
真空油炸機(jī)油炸技術(shù)柏咳，脫油時確保無回油,使含油绰瘾、含水率更低。油炸悍写、脫油电摔、脫水垛岛、油過濾一體化設(shè)計暴艘，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低限剩，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)柬沾，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗魂麦、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害住秉。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介钧失，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出睹傻，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
全自動大棗油炸設(shè)備廠家特點
●自動控制溫度哼转，無過熱明未、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)壹蔓。
●該機(jī)采用不銹剛材料制成趟妥，具有工效高、性能穩(wěn)定佣蓉、安裝使用方便等特點披摄。
的優(yōu)點：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低勇凭，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低疚膊。油炸食品不易褪色义辕、變色、褐變寓盗，可以保持原料本身的顏色终息。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸贞让，可以保持其綠色艺滑。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱砰染。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性跳犹，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水标增，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮玻冗。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化杠卜、聚合逐枢、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主坠屹。在真空油炸過程中遍跌，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出兵扭，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小哑立，而且油炸溫度低，因此脾鸠，油脂的劣化程度大大降低杰捂。
工藝特點：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水棋蚌，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞嫁佳。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑谷暮，可以提高油的反復(fù)利用率蒿往，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％坷备，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％熄浓，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*省撑。食品脆而不膩赌蔑，可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下竟秫，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化娃惯、膨脹跷乐，間隙擴(kuò)大，膨化效果好罗迎，產(chǎn)品酥脆可口泊宴，且具良好的復(fù)水性能。
諸城聯(lián)興冬棗真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家諸城聯(lián)興冬棗真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家諸城聯(lián)興冬棗真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家
