 |
諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
會員1.png)
|
諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
| 參考價 | 面議 |
聯(lián)系方式：趙經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2017-03-08 13:36:35瀏覽次數(shù)：815
聯(lián)系我們時請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息轻江，謝謝!
●真空油炸機(jī)油炸技術(shù)整份，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低籽孙。油炸烈评、脫油、脫水犯建、油過濾一體化設(shè)計(jì)密巷，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低饲悟，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)循贝，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗根朱、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害尉利。在負(fù)壓狀態(tài)可丝，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出汤顷，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)氓愿。
●自動控制溫度，無過熱递促、無過壓咪轩，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
●該機(jī)采用不銹剛材料制成送魁，具有工效高涉粘、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)笨奠。
二袭蝗、真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低般婆，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低到腥。油炸食品不易褪色、變色蔚袍、褐變乡范，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變啤咽，若采用真空油炸篓足，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸闰蚕，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱栈拖。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出没陡，并且隨著原料的脫水涩哟，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味焊循。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化帝愉、聚合、熱分解沈跷，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主暖麻。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)亮铛，溶于油脂中的氣體很快大量逸出瘾手，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低受卒，因此光拥，油脂的劣化程度大大降低灼烫。
三、工藝特點(diǎn)：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸厨摔、脫水窄忱，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)脓杉，不必加入其他抗氧化劑糟秘，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本球散。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％尿赚，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%沛婴，節(jié)油*。食品脆而不膩督赤，可貯性能良好嘁灯。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化躲舌、膨脹丑婿，間隙擴(kuò)大，膨化效果好没卸，產(chǎn)品酥脆可口羹奉，且具良好的復(fù)水性能。
2016小型真空油炸機(jī)果蔬脆片油炸機(jī)2016小型真空油炸機(jī)果蔬脆片油炸機(jī)
