水浴式殺菌鍋原理：
　　
　　1、利用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌饶辆，熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度酪律，進入滅菌罐進行滅菌，從而縮短了滅菌時間翻默，提高了工作效率缸沃。
　　
　　2、殺菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用修械，節(jié)省了能源趾牧、時間及人力、物力的消耗肯污，降低了生產(chǎn)成本翘单。
　　
　　水浴式殺菌鍋特點：
　　
　　1、節(jié)約能源蹦渣。在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用哄芜，節(jié)省了能源、時間及人力剂桥、物力的消耗忠烛，降低了生產(chǎn)成本。
　　
　　2权逗、高溫短時間滅菌采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌美尸，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間僵馒，提高了工作效率幼氏。
　　
　　3粪畔、均一的水流交換方式，溫度均一嬉拾，*采用*技術(shù)支际，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌臊吓，在殺菌過程中蟹嫁，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換英谢，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫讹玉、保溫到降溫，任意點的熱分布均一刃伞，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象挡辩，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和*。
　　
　　4钥嫌、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定垃杖，保證了F值的合格率。
　　
　　5丈屹、全自動控制系統(tǒng)调俘。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成泉瞻，無需人工操作脉漏。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制袖牙，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制侧巨，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示鞭达，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計算機中司忱。
　　
　　6、測量F值的功能畴蹭。鼎泰盛公司生產(chǎn)的每臺殺菌釜上均可配置F值測量儀坦仍，該測量儀具備測量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算叨襟。所有滅菌數(shù)據(jù)堆嘿，包括滅菌條件、F值慌缨、時間-溫度曲線氏走、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理娱背。
　　
　　7讥燎、模擬溫度控制系統(tǒng)水矢，可設(shè)定多階段加熱機制根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序掰魁，可利用多階段的加熱的殺菌方式巩顶，使食品承受的熱量限制到zui小，以近可能*的保存其色低流、香日病、味，使每一種食品均可在*狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌辨蓄。殺菌溫度精確到±0.3℃割扬，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象。
　　
　　8偿荷、電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用唠椭。