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500公斤高產(chǎn)量速凍鮮薯?xiàng)l加工全套流水線基本工藝介紹：

原料挑選--清洗去皮--切條切片--漂洗--漂燙--除水--風(fēng)干--速凍--包裝

(1)鮮薯檢選：選擇外觀無霉?fàn)€、無蟲眼捐迫、無變質(zhì)乾翔、芽眼淺、表面光滑的土豆施戴，剔除綠色生芽反浓、表皮干縮的土豆。

(2)清洗去皮：為了提高生產(chǎn)能力赞哗、保證產(chǎn)品質(zhì)量峡哥，宜采用毛輥清洗去皮機(jī)，去皮干凈蕴脯，不增加原料消耗烙昼。
(3)切條(片)：去皮后的土豆用水沖淋，洗去表面粘附的土豆皮及殘?jiān)澹缓笥幂斔蛶腿肭衅瑱C(jī)切成條或片泛红，產(chǎn)品的厚度應(yīng)符合質(zhì)量要求。一般為1.5～2.Omm搏贤，土豆條一般選擇3mm左右麻镶。
(4)漂洗和熱燙：漂洗的目的是洗去表面的淀粉，以免油炸過程中出現(xiàn)產(chǎn)品的粘結(jié)現(xiàn)象或造成油污染匿胎。熱燙的目的是使土豆條(片)中的酶失活闲挚，防止酶促褐變產(chǎn)生而影響產(chǎn)品品質(zhì)。
(5)風(fēng)干：烘干的目的是除去土豆條表面多余的水分佩艇，從而在油炸的過程中減少油的損耗和分解年粟，同時(shí)使漂燙過的土豆保持一定的脆性。應(yīng)注意烘干溫度及烘干時(shí)間送丰，保證薯?xiàng)l的品質(zhì)及含水量缔俄。
(7)速凍：油炸后的產(chǎn)品經(jīng)預(yù)冷后經(jīng)入速凍機(jī)速凍，速凍溫度控制在-36℃以下, 保證土豆產(chǎn)品的中心溫度在18min內(nèi)降至-18℃以下器躏。
(8)冷藏：速凍后的土豆成品應(yīng)迅速裝袋俐载、裝箱，然后在-18℃以下的冷凍庫(kù)內(nèi)保存。

500公斤高產(chǎn)量速凍鮮薯?xiàng)l加工全套流水線可根據(jù)客戶的產(chǎn)量遏佣、需求定做設(shè)備

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