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  圓形真空冷凍干燥機采用風冷系統(tǒng)肩检，占地小，結(jié)構(gòu)緊湊蚓绞。大型機采用循環(huán)水冷卻泉疆，不受環(huán)境制約。采用余熱回收系統(tǒng)雌吱，設(shè)備可連續(xù)不間斷工作滑攘。干燥溫度范圍寬（-55℃~120℃均能干燥），能在低溫范圍內(nèi)（-20℃~50℃）進行快速干燥盼蝴。采用觸摸屏作為人機界面超璧，實時記錄凍干進程中多路溫度數(shù)據(jù)隙趣。制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)嘴缓，加熱系統(tǒng)旱万，冷卻系統(tǒng)，噴淋系統(tǒng)吐句，電控系統(tǒng)等多系統(tǒng)組成的胁后，操作簡單，使用方便嗦枢。

  經(jīng)過真空冷凍干燥的食品攀芯，其物理、化學和生物狀態(tài)基本不變文虏。體積也幾乎不變侣诺，保持原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象氧秘，營養(yǎng)成份損失很小紧武，凍干后的物質(zhì)呈多孔狀，外形與干燥前基本相同敏储。同時使用真空凍干機干燥后的產(chǎn)品加水后阻星，能很快地復原，在密封容器內(nèi)有較長的保存期已添⊥谆可達到保持食品原有的色、香鹰觅、味涮婿、形、新鮮度不變的目的田蝠。

   圓形真空冷凍干燥機基本原理是在高壓真空條件下掠佛，是利用升華原理，使預先凍結(jié)的物料中的水份权塑，不經(jīng)過冰的融化蔽碘，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走，使物料干燥托茅，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)武慨、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失层焚。因而能最大限度地保持原有的營養(yǎng)成份行掰，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過程中的氧化岸腔，營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化坪江，凍干制品成海綿狀仲闽、無干縮、食用方便僵朗、含水份極少赖欣，凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品衣迷。可在室溫下長期保存酱酬，做好包裝后可在常溫下長時間保存壶谒。

目前市面上脫水效果好的方法，該技術(shù)是將含水物質(zhì)在低溫下凍結(jié)膳沽，而后使其中的水份在真空狀態(tài)下直接升華汗菜，并用冷凝的方法捕凝升華的水汽，達到物質(zhì)脫水干燥的目的挑社。該設(shè)備干燥速度快陨界，相比較其他干燥設(shè)備時間縮短3倍以上，能耗低痛阻，只有普通干燥機能耗的20%-30%菌瘪。

由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，因此制品的體積音拢、形狀幾乎不變莱芥，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象丈蛇。干燥后的物質(zhì)疏松多孔娩证，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*抬宽，幾乎立即恢復原來的性狀隐睹。
在真空下進行干燥，物料處于高度缺氧狀態(tài)下硝僻，容易氧化的物質(zhì)得到了保護鹿脯。干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能在常溫狀態(tài)下長期保存而不變質(zhì)毕沫。