木耳、何首烏通常采用烘烤或日曬等方法來實現(xiàn)不从，這種脫水方法的實質是加熱蒸發(fā)惜姐，加熱蒸發(fā)必然對食品產(chǎn)生相當?shù)钠茐淖饔谩Ｊ称访撍牧硪环N方法是將食品先凍結再在真空條件下使食品中的冰晶升華(冰直接變成汽叫升華)脫走椿息。“凍干食品”就是采用人們比較生疏的凍結升華方法獲得的脫水食品歹袁，可在室溫下長期保存，一般五年不壞寝优。凍干食品是在低溫和真空條件下生產(chǎn)的条舔，在這種生產(chǎn)條件下，易氧化乏矾、易揮發(fā)孟抗、熱敏性的物質都能保存，而且能抑制菌和酶的有害作用钻心，因而凍干食品的形凄硼、色、味、營養(yǎng)成份都能保持同鮮品基本一樣摊沉，而且復水性好狐史。凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品用六。
傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮近振，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞托俯，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著赠飞。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里雹纤。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學結構及其活性的完整性篙协。
木耳真空凍干機 何首烏真空冷凍干燥機也應用于化學分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品墓趋，或者濃縮樣品以增加分析敏感度粟朵。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學組成奈兢，是理想的分析輔助手段喻秩。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下啼插，這一過程緩慢而且不可預測娃肃。通過冷凍干燥系統(tǒng)，人們改進粱锐、細分了很多步驟疙挺，加速了這一過程。
凍干設備通常由干燥倉怜浅、冷凝器(捕水器)铐然、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)恶座、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)六大部件組成搀暑。
木耳真空凍干機 何首烏真空冷凍干燥機利用真空冷凍干燥原理制造，結構緊湊合理跨琳，維護便利自点、費用低廉，全自動控制脉让、操作簡便樟氢；具有凍干曲線自整定、彩色液晶顯示記錄各參數(shù)功能侠鳄，工作狀態(tài)一目了然，不必為凍干曲線的設定而煩惱；操作人員僅需按鈕開機枕捺、根據(jù)指示燈關機出料便可吮蒜；功能周全，速凍壁歧、凍干一氣呵成催岔，無需配套設施(蒸汽鍋爐、冷卻塔等)段扛，通上三相電便可獨立工作惑叶；*的環(huán)境溫度適應能力，在40℃的高溫下能照常運行袁虽；設計*旭绝，運行周期短，能耗極低坠髓。
1桨皂、冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用都敛。如或失去生物活力衰屡。
2、在低溫下干燥時周蹭，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小趋艘，保持原有營養(yǎng)成分。
3凶朗、在冷凍干燥過程中瓷胧，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形狀俱尼。
4抖单、由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變遇八，保持了原來的結構矛绘，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
5刃永、干燥后的物質疏松多孔货矮，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*斯够，幾乎立即恢復原來的形狀囚玫。
6、由于干燥在真空下進行榕华，氧氣極少方较，因此一些易氧化的物質得到了保護窗项。
7、干燥能排除95-99%以上的水份衷求，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質帮声。
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