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果干節(jié)能型真空凍干機 真空干燥機蔬菜的凍干一般都是清洗孤批、挑選、風干瀝水触良、速凍機谒绍、凍干機這樣的流程，冷凍干燥的基本原理是基于水的三態(tài)變化颓腮。水有固態(tài)底悍、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉換又可以共存谭某。 當水在三相點（溫度為0.01℃蜡瓜，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水接竣、冰昨浆、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下巢季，利用升華原理魔呈，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化沾谓，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去委造。

果干節(jié)能型真空凍干機 真空干燥機干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干昏兆、烘干枫虏、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品一般都存在體積縮小爬虱、質地變硬的問題隶债，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質發(fā)生變性饮潦、失活燃异，有些物質甚至發(fā)生了氧化。因此继蜡，干燥后的產品與干燥前相比回俐，在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進行稀并，即在產品凍結的狀態(tài)下進行仅颇，解析干燥的時候一般不超過60℃。在真空條件下梗力，當水蒸汽直接升華出來后瘦肥，藥物剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構筷品，因此它干燥后體積大小幾乎不變挟伯。再次使用前，只要加入注射用水絮眨，又會立即溶解拇支。

凍干法具有如下優(yōu)點：

* 許多熱敏性的物質不會發(fā)生變性或失活。

* 在低溫下干燥時低白，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小唬爹。

* 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行酣夫，因此能保持原來的性狀押赋。

* 由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變若又，保持了原來的結構仙冕，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

* 由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在秩彤，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中夺鲜。升華時，溶于水中的溶解物質就析出呐舔，避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。

* 干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀珊拼，加水后溶解迅速而*食呻，幾乎立即恢復原來的性狀。

* 由于干燥在真空下進行澎现，氧氣極少仅胞，因此一些易氧化的物質得到了保護。

* 干燥能排除95%～99%以上的水分剑辫，使干燥后產品能長期保存而不致變質干旧。

* 因物料處于凍結狀態(tài)，溫度很低妹蔽，所以供熱的熱源溫度要求不高椎眯，采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時绎疟，干燥室不需絕熱咒舰，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經濟曼砾。

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