肉泥餡料斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸必尼、烤腸蒋搜、蒜味腸、水餃判莉、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備豆挽。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎帮哈，還能同時(shí)將其它原料如水膛檀、冰屑、調(diào)料娘侍、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物咖刃。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間憾筏，減少物料發(fā)熱量嚎杨，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。

肉泥餡料斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用氧腰，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥枫浙。使物料的斬切時(shí)間短，溫升小锋辩，提高了物料的細(xì)膩度暖经，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)叽燃、乳化結(jié)果好缕沟、出品率高等特點(diǎn)。

整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作校惧，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理葛暇，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)竣篷，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件尼软。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)，選擇不同的配置傲丹，以滿足用戶的要求便透。

分類

雙速斬拌機(jī)，節(jié)能變頻斬拌機(jī)酬俯。

配置

1航厚、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊锰蓬、美觀幔睬，易清洗。

2芹扭、主要部件采用加工中心加工麻顶、確保加工精確度。

3舱卡、刀刃鋒利耐用辅肾、高速運(yùn)行平穩(wěn)队萤，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好矫钓。

4浮禾、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)份汗，抗過載能力強(qiáng)盈电。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)伤刑，能大大提高乳化效果探快，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好入撇。

6榨狐、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

特點(diǎn)

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大晤裆，具有高效節(jié)能的功能咱漱，刀速、鍋速停间、斬刀與斬鍋的間隙温履、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)zui為合理。

斬拌機(jī)刀速叙棚、鍋速亥护、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好粗排、升溫小绎彪、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理兽赁，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)状答，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度刀崖。