小型水餃真空和面機是我公司自行研制開發(fā)的和面機，主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工，可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機來達到不同的和面效果名党，采用真空和面技術帝际，由于和面機內(nèi)保持負壓，避免了面粉發(fā)熱涮拗，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌乾戏，加水量高達46%以上，增加面筋的強度三热，使面制品更加富有彈性鼓择，筋道十足甘虑。

    我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機在真空負壓下模擬手工和面原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成的讯，使得蛋白組織結構均衡匪笨，使面的筋性、嚼勁某现、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式的和面機的和面效果匙桦。加工出來的面品口感光滑，透明度高宋睦，彈性好阁陌。

小型水餃真空和面機適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好琐侣，無氣泡奖朴，包餡時不易破皮，煮制時不混湯汇径、不破皮筹聂，透明度高等特點。

  * 采用*的結構菊碟，密封件和軸承更換更方便容易节芥。

  * 和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在zui短時間逆害、zui充分的吸收水分头镊，形成面筋網(wǎng)絡，面團光滑魄幕，增加面團的韌性和咬勁相艇。 面團呈微黃色，煮熟的水餃呈半透明狀纯陨。

   * 吃水率*或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面坛芽，這是普通和面機*的。

：采用真空和面技術翼抠，由于和面機內(nèi)保持負壓咙轩，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌阴颖，加水量高達46%以上活喊，增加面筋的強度，使水餃更加富有彈性孽衩，筋道十足箫俯。

特點：

    清洗簡單，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉換陌沟；

    全部使用不銹鋼材料制造怕事，非常清潔竹恃。

     真空和面機有杠式、撥棍式（狼牙棒式）旅测、板式三種類型