一屋群、蒸汽滅菌發(fā)酵罐的定義：
蒸汽滅菌發(fā)酵罐就是常說的生物反應(yīng)器，是為一個特定生物化學(xué)過程的操作提供良好而滿意的環(huán)境的容器。對于某些工藝來說芍躏，蒸汽滅菌發(fā)酵罐是個密閉容器邪乍，同時附帶精密控制系統(tǒng)； 不銹鋼發(fā)酵罐是為發(fā)酵生產(chǎn)中的重要設(shè)備纸肉，是化工溺欧、食品等行業(yè)發(fā)酵制品*的設(shè)備。平時說的發(fā)酵主要是指工業(yè)發(fā)酵柏肪，泛指利用生物細(xì)胞制造某些產(chǎn)品或凈化環(huán)境的過程姐刁，它包括厭氧培養(yǎng)的生產(chǎn)過程，如酒精烦味、丙酮丁醇聂使、乳酸等，以及通氣（有氧）培養(yǎng)的生產(chǎn)過程谬俄，如抗生素柏靶、氨基酸、酶制劑等的生產(chǎn)贼匾。產(chǎn)品即有細(xì)胞代謝產(chǎn)物铛田，也包括菌體細(xì)胞、酶等瞪栋。因此嚣历，發(fā)酵罐也就是生物發(fā)酵反應(yīng)的場所。
二荷焦、蒸汽滅菌發(fā)酵罐的組成：
蒸汽滅菌發(fā)酵罐的種類很多盟挤，常見的有（1）機械攪拌發(fā)酵罐（2）氣升式發(fā)酵罐（3）自吸式發(fā)酵罐（4）伍式發(fā)酵罐（5）文氏管發(fā)酵罐。機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐是發(fā)酵工廠類型掌范。機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐是一種密封式受壓設(shè)備腻俏，其主要部件包括：罐身、軸封睦键、消泡器目尘、攪拌器、聯(lián)軸器铝框、中間軸承叮洋、擋板、空氣分布管褒侧、換熱裝置和人孔以及管路等良风。
（1）罐體：發(fā)酵罐的罐體由圓柱體及橢圓形或碟形封頭焊接而成，小型發(fā)酵罐罐頂和罐身采用法蘭連接闷供，材料一般為不銹鋼烟央。為了便于清洗统诺，小型發(fā)酵罐頂設(shè)有清洗用的手孔。中大型發(fā)酵罐配備快開人孔及清洗用的快開手孔疑俭。罐頂還裝有視鏡及燈鏡粮呢。在發(fā)酵罐的罐頂上的接管有：進料管、補料管钞艇、排氣管啄寡、接種管和壓力表、安全閥等接管哩照。在罐身上的接管有冷卻水進出管挺物、進空氣管、取樣管飘弧、溫度計管和pH盘胯、DO電極接口。
（2）罐體的尺寸比例：罐體各部分的尺寸有一定的比例要尚，罐的高度與直徑之比一般為1.7~4左右刚驶。發(fā)酵罐通常裝有兩組攪拌器，朽擒，大型發(fā)酵罐以及高徑比大的牙吼，可安裝三組或三組以上的攪拌器。
（3）攪拌器： 攪拌器的作用是打碎氣泡今搂，使空氣與溶液均勻接觸育需，使氧溶解于發(fā)酵液中。攪拌器有軸向式（槳葉式牡违、螺旋式）和徑向式（渦輪式：平直葉、彎葉吩欣、箭葉）兩種蛛最。
（4）擋板：擋板的作用是改變液流的方向，由徑向流改為軸向流恋瞳，促使液體劇烈翻動磨镶，增加溶解氧。發(fā)酵罐一般設(shè)置4-6塊擋板健提。
（5）消泡器：消泡器的作用是將泡沫打破琳猫。消泡器常用的形式有鋸齒式、梳狀式及孔板式私痹∑晟孔板式的孔徑約10~20毫米。消泡器的長度約為罐徑的0.65倍紊遵。
（6）聯(lián)軸器：大型發(fā)酵罐攪拌軸較長账千，常分為二至三段，用聯(lián)軸器使上下攪拌軸成牢固的剛性聯(lián)接。常用的聯(lián)軸器有鼓形及夾殼形兩種匀奏。小型的發(fā)酵罐可采用法蘭將攪拌軸連接鞭衩，軸的連接應(yīng)垂直，中心線對正娃善。
（7）軸承：為了減少震動论衍，中型發(fā)酵罐—般在罐內(nèi)裝有底軸承，而大型發(fā)酵罐裝有中間軸承聚磺，底軸承和中間軸承的水平位置應(yīng)能適當(dāng)調(diào)節(jié)瓤计。罐內(nèi)軸承不能加潤滑油，應(yīng)采用液體潤滑的塑料軸瓦(如聚四氟乙烯等)匈惑，軸瓦與 軸之間的間隙常取軸徑的0.4~0.7％缝聋。為了防止軸頸磨損，可以在與軸承接觸處的軸上增加一個軸套庇鸭。
（8）變速裝置：試驗罐采用無級變速裝置废徙。發(fā)酵罐常用的變速裝置有三角皮帶傳動，圓柱或螺旋圓錐齒輪減速裝置狂嘉，其中以三角皮帶變速傳動較為簡便爵孔。
（9）軸封：軸封的作用是使罐頂或罐底與軸之間的縫隙加以密封，防止泄漏和污染雜菌询蚊。常用的軸封有填料函和端面軸封兩種神阔。
（10）發(fā)酵罐的換熱裝置：①夾套式換熱裝置 ：這種裝置多應(yīng)用于容積較小的發(fā)酵罐、種子罐因震；夾套的高度比靜止液面高度稍高即可吩捞。
②豎式蛇管換熱裝置 ：這種裝置是豎式的蛇管分組安裝于發(fā)酵罐內(nèi)，有四組汁蝶、六組或八組不等渐扮，根據(jù)管的直徑大小而定，容積5 m³ 以上的發(fā)酵罐多用這種換熱裝置掖棉。這種裝置的優(yōu)點是：冷卻水在管內(nèi)的流速大墓律；傳熱系數(shù)高。這種冷卻裝置適用于冷卻用水溫度較低的地區(qū)幔亥，水的用量較少耻讽。但是氣溫高的地區(qū)，冷卻用水溫度較高帕棉，則發(fā)酵時降溫困難针肥，發(fā)酵溫度經(jīng)常超過40℃， 影響發(fā)酵產(chǎn)率香伴，因此應(yīng)采用冷凍鹽水或冷凍水冷卻祖驱，這樣就增加了設(shè)備投資及生產(chǎn)成本握恳。此外，彎曲位置比較容易蝕穿捺僻。 ③豎式列管(排管)換熱裝置： 這種裝置是以列管形式分組對稱裝于發(fā)酵罐內(nèi)乡洼。其優(yōu)點是：加工方便，適用于氣溫較高嚼讹，水源充足的地區(qū)扛焊。這種裝置的缺點是：傳熱系數(shù)較蛇管低，用水量較大脊腺。
三崎绽、蒸汽滅菌發(fā)酵罐的功能：
蒸汽滅菌發(fā)酵罐具有加熱、冷卻茉园、滅菌宅殿、恒溫等功能，能為微生物生長提供一個微環(huán)境汁讹，即適宜的溫度和壓力诞书。發(fā)酵罐內(nèi)的介質(zhì)則為微生物生長提供了微生物生長所需的碳、氮棋裳、氧快檀、生長因子、水等凭协。發(fā)酵罐罐體主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體和發(fā)酵各種發(fā)酵制品的都晶。發(fā)酵罐具有自動控溫、自動調(diào)節(jié)pH丸冕、自動記錄數(shù)據(jù)耽梅、自動補料等功能，大大簡化了操作胖烛，減少了染菌的機會褐墅，是現(xiàn)代發(fā)酵設(shè)備的主要生物反應(yīng)器。
四洪己、蒸汽滅菌發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)特性：
（1）蒸汽滅菌發(fā)酵罐具有適宜的徑高比；發(fā)酵罐的高度與直徑之比一般為1.7~4倍左右竟贯，罐身越長答捕，氧的利用率較高，傳熱系數(shù)越好屑那。

（2）蒸汽滅菌發(fā)酵罐能承受一定壓力拱镐，屬于壓力容器；
（3）蒸汽滅菌發(fā)酵罐的攪拌通風(fēng)裝置能使氣液充分混合持际，保證發(fā)酵液必須的溶解氧沃琅；
（4）蒸汽滅菌發(fā)酵罐具有足夠的冷卻面積哗咆；
（5）蒸汽滅菌發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)盡量減少死角，避免藏垢積污蝠笔，滅菌能*读铁，避免染菌；
（6）攪拌器的軸封嚴(yán)密床少，以減少泄漏砂两。
（7）內(nèi)罐體鏡面拋光Ra≤0.4，衛(wèi)生*橘疚。外罐體2B汪汰、拉絲處理。
（8）管口采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡胶僵，光滑易清洗*步盼，保證生產(chǎn)過程的可靠性、穩(wěn)定性隘勾、符合GMP 的要求樊鲁。
五、發(fā)酵罐的管口配置：
蒸汽滅菌發(fā)酵罐罐體配有人孔角葱、火焰接種口栓拜、進料口、出料口惠昔、視鏡幕与、射燈、呼吸口镇防、CIP（配衛(wèi)生萬向清洗球）啦鸣、SIP口、無菌取樣口来氧、PH計接口（支持SIP）诫给、DO檢測口、溫度表啦扬、溫度傳感器中狂、冷熱介質(zhì)進出口等工藝管口。
六扑毡、蒸汽滅菌發(fā)酵罐參數(shù)選型：

蒸汽滅菌發(fā)酵罐設(shè)計選型時需明確發(fā)酵溫度胃榕、發(fā)酵時間、發(fā)酵菌種或者其特性、發(fā)酵是否需要自動調(diào)節(jié)pH、對溶氧的要求蛉差、對攪拌的要求缭保、對補料的要求等饮协，詳細(xì)可電詢氓扛。

型號	10L-100L	20L-200L	30L-300L	50L-500L
	100L-1000L	200L-2000L	300L-3000L	500L-5000L
罐體材質(zhì)	SUS 304 ／ SUS 316L
裝液系數(shù)	60%-80%
攪拌方式	根據(jù)客戶要求選配:平葉/斜葉/彎葉/箭葉
攪拌轉(zhuǎn)速	根據(jù)客戶工藝要求
密封方式	機械密封
攪拌驅(qū)動方式	交流減速電機帮课，變頻器調(diào)速潭均。
滅菌方式	在位滅菌佃贞。
標(biāo)準(zhǔn)接口	PH磺瓤、DO、溫控之搅、接種口唁返、消泡報警口、補酸丹叨、補堿辨迷、補料、進出液口等
控制方式	液晶觸摸屏操作界面洁乏，PLC控制器袁暗。對溫度、攪拌轉(zhuǎn)速倍试、pH值讯屈、DO值、消泡县习、多路補料涮母、加酸、加堿躁愿、壓力叛本、通氣量等參數(shù)實時測量和自動控制。具有數(shù)字化設(shè)定彤钟、快速校正来候、測量數(shù)據(jù)顯示存儲及打印、密碼管理等逸雹。并備有通訊接口营搅，可以與上位機連接。該控制可以選配梆砸。
設(shè)備特點	在位滅菌转质，安全可靠；特殊機械密封版药，無泄漏埠限；罐體頂部安裝12V（安全電壓）供電的視鏡燈，超大側(cè)視鏡使罐體內(nèi)觀察清晰寻僧；采用火焰接種法，避免了染菌噪境；轉(zhuǎn)速可調(diào)堪渠，溶氧可控丧忍，外型美觀大方，操作靈活方便陶握；拆裝簡便快捷参挨。
可選配套設(shè)備	1、三級空氣過濾系統(tǒng)及流量計等禁歧。 2亮蜓、無油無水空氣壓縮機及冷干機 3、蒸汽發(fā)生器及軟水器 4架独、平臺 5挠囚、成品儲罐、調(diào)配罐脖旱、過濾器等成套配套設(shè)備堪遂。