微波盒飯加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵嘁梦、動車烁枣、學(xué)校仙蚜、快餐公司、餐飲店备畦、賽場贯被、展會等的盒飯配送页镜，其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高丛铅、連續(xù)快速。2分鐘左右即可達(dá)到溫度要求名篷。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分经芋、不變色、不改變風(fēng)味途茫。同時(shí)碟嘴，由于加熱過程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用囊卜，對飯菜起到了殺菌作用娜扇，滿足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。微波加熱盒飯是目前大型盒飯加熱設(shè)備的*選擇栅组。
冷鏈盒飯的優(yōu)點(diǎn)：
1雀瓢、集中采購原料（降低成本、確保質(zhì)量）玉掸；
2刃麸、統(tǒng)一加工配送（實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化司浪，規(guī)牟匆担化生產(chǎn)）；
3啊易、按照工業(yè)化生產(chǎn)（嚴(yán)格遵守國家食品衛(wèi)生操作規(guī)程吁伺，制作過程安全可靠）；按照各項(xiàng)認(rèn)證操作堤酿。
4谷培、合理的營養(yǎng)配比
5、冷鏈運(yùn)輸（在0-7℃保存镇评，不易被細(xì)菌感染）藤侦，保證食品安全。
6也菊、微波集中加熱（集中快速加熱達(dá)到70℃以上啤都，符合快餐傳遞要求砰穗、殺菌效果好揽宵，可保證飯菜的色、香渣么、味脐拄、形和營養(yǎng)不受影響）。
7、全面引入環(huán)保理念醇樱。 無論從生產(chǎn)環(huán)境侍上、生產(chǎn)設(shè)備、包裝運(yùn)輸都達(dá)到了環(huán)保的要求郎哭，對食品安全和社會文明進(jìn)步都有著積極的意義他匪，從而提高中式快餐工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程夸研。
冷鏈盒飯生產(chǎn)流程
1邦蜜、菜品研發(fā)
2、原材料加工
3亥至、自動米飯生產(chǎn)線
4悼沈、自動烹飪灶具
5、盒飯生產(chǎn)線
6姐扮、盒飯冷卻絮供，降溫到0-7℃
7、盒飯配送
8茶敏、餐前微波爐加熱
微波加熱主要特點(diǎn)
1壤靶、 加熱迅速;微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式*不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體惊搏，不需要熱傳導(dǎo)的過程萍肆。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料栽铁，也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度笆犀。
2、 加熱均勻;無論物體各部位形狀如何判原，微波加熱均可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能锉纹。所以加熱均勻性好，不會出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象今天。
3残宽、 節(jié)能;由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外置悦，幾乎無其它損耗父吧。故熱效率高、節(jié)能捂旨。它比紅外加熱節(jié)能1/3以上
4秉唇、殺菌的方式，一方面可以比其它設(shè)備殺菌節(jié)約一半的時(shí)間憨琅，節(jié)省40%的電漆勉，另一方面更是可以在保證食物營養(yǎng)的基礎(chǔ)上保留色撒蟀、香、味温鸽。
5保屯、熱鏈保鮮鏈接（保存過程快餐不會起變化）；
6涤垫、微波集中加熱（集中快速姑尺，確保加熱后3小時(shí)食用完畢，符合快餐傳遞要求
7蝠猬、全面引入環(huán)保概念股缸。
8、微波營養(yǎng)快餐的經(jīng)營活動吱雏，從而提高快餐業(yè)工業(yè)化敦姻、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，講究科學(xué)歧杏、配比镰惦、飲食；降低盲目消費(fèi)犬绒，節(jié)省消費(fèi)開支娩伴；達(dá)到快餐業(yè)的營養(yǎng)、衛(wèi)生等吝、快捷與社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平相適應(yīng)靠牙。
無論從環(huán)保、衛(wèi)生健康泽中、經(jīng)濟(jì)合理虎疗、食品安全和社會文明進(jìn)步角度考慮，生產(chǎn)和供應(yīng)營養(yǎng)熏虱、標(biāo)準(zhǔn)快餐榄缸，采用微波設(shè)備對盒飯進(jìn)行加熱都有積極的意義。
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