冠通全自動(dòng)真空滾揉機(jī)可在真空狀態(tài)下對(duì)肉塊進(jìn)行滾揉问畅，使肉塊得到充分腌制谍益，大大提高出品率，還可以使加工出來(lái)的肉有好的口感款萎。

 功能原理：

 真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿逐点、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽饭里、魚(yú)類制品的腌制處理辞垦。 物料肉在真空狀態(tài)下，通過(guò)螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)摔打健乾、靜置怎棋，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取煌害，提高產(chǎn)品質(zhì)量象人，降低蒸煮損失。 經(jīng)過(guò)滾揉工藝芦惧，可以縮短腌制時(shí)間蜀谤，改善肉品品質(zhì)。

 性能特點(diǎn)：

 大多采用全優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造耙替。 立式裝料亚侠，臥式傾斜滾揉，操作方便。 配備繼電器自動(dòng)時(shí)間控制裝置硝烂，實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)箕别、暫停、反轉(zhuǎn)滞谢、暫停的自動(dòng)工作循環(huán)究孕。 分體式抽真空系統(tǒng)。

 公司擁有專業(yè)的技術(shù)人才爹凹，時(shí)刻為用戶打造以環(huán)保厨诸、綠色、節(jié)能的高科技產(chǎn)品致力于打造更安全可靠的品牌禾酱。

使用滾揉機(jī)可得到以下效果：

（1）    使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

（2）    增強(qiáng)肉的結(jié)合力微酬，提高肉的彈性

（3）    保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

（4）    增加保水性颤陶，提高出口率真

（5）    提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

滾揉機(jī)具有以下功能：設(shè)定滾揉工作時(shí)間颗管、設(shè)定間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間肿功、連續(xù)滾揉蛮究、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉卸矾，當(dāng)筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓家厂，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓填庄，使肉體蛋白質(zhì)分解為水溶性蛋白婿孟，易被人體所吸收。同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合题琅，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩孟盅、口感好、成品出率高的目的歉活。

 滾揉機(jī)性能：

     整機(jī)采用不銹鋼制造悠怕，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)莉歼，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間隶谒，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小哗蜈，性能可靠前标，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高距潘。具有變頻技術(shù)功能炼列，機(jī)器使用安全只搁，方便節(jié)能。