試驗用真空滾揉機

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下夫偶，利用物理沖擊原理界睁，讓肉塊和肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到按mo兵拢、腌漬作用翻斟。腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性说铃，提高產(chǎn)品彈性及出品率访惜。本機采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理碟荐、運行平穩(wěn)净彼、噪音小、性能可靠未蚕、操作簡便朗恤、設(shè)備使用效率高。

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試驗用真空滾揉機

腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法婶溯、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉偷霉。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機中迄委，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動类少，相互撞擊叙身、摔打、達(dá)到按mo硫狞、腌漬的作用信轿，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性