冠通機械供應(yīng)紅腸煙熏爐

煙熏香味料的性能　　

1．性能、作用 煙熏香味料為淡黃色至棕色液體蔼俐，具有濃郁的煙熏香氣昏络，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝，使煙熏食品工業(yè)實現(xiàn)機械化币席、電氣化慕然、連續(xù)化生產(chǎn)。

2．溶解性　易溶于水佑钾，因此它可以調(diào)配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去奢驯，亦可不稀釋直接添加作用。

3．滲透性 本品易滲透到食品中去次绘，因此對某些小塊食品可采用浸漬法來生產(chǎn)煙熏食品瘪阁。

4．發(fā)色性 該品易氧化變色，因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤邮偎，從而引起人們的食欲管跺。

5．除味性 能除去羊肉之膻味、魚之腥味禾进、改善食品質(zhì)量豁跑。

6．結(jié)皮性 本品能使食品結(jié)皮，使肉制品表面形成一層薄膜泻云，因此能防止水分和油脂的外溢艇拍，從而改善食品質(zhì)地。

7．防腐性 本品具有殺菌和抗氧化作用宠纯，能使煙熏食品延長貯存期和貨架期卸夕，效能優(yōu)于苯甲酸鈉、山梨酸醇脏猴，有效使用范圍為pH≤10讨拷。

8．安全性 本品經(jīng)GC/MS儀檢測，未檢出3处鲜，4－苯并芘等有害物質(zhì)依粮，試驗證明對人體無毒無害，是一種安全衛(wèi)生的食品添加劑恳岔。

9．使用數(shù)量 一般用量為0．05%～0．3%或根據(jù)居民口味習(xí)慣適當(dāng)增減添加量党令，但不能使用過多，以免影響食品的原味谋粱。

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煙熏香味料的使用方法 煙熏香味料使用方法通稱為液熏法猖等，這是與傳統(tǒng)的煙熏方法相對而言的。