斬拌機(jī)是肉類制品团弧、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸疲籍、烤腸、蒜味腸幔瓮、水餃谐浆、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。

它不僅能夠?qū)⑷鈮K谅练、碎肉姿记、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水透劈、冰屑梧却、調(diào)料、附加品同肉沫

一起攪拌成均勻的乳狀物败去。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速放航，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量圆裕，可以保持

餡料的天然色澤和風(fēng)味广鳍。

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥吓妆。使物料的斬切時(shí)間短赊时，溫升小吨铸，提高了物料

的細(xì)膩度，可充分提取蛋白蛋叼，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)焊傅、乳化結(jié)果好、出品率高等特點(diǎn)狈涮。

整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作狐胎，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，加工度高楣苇，便于操作及保養(yǎng)粮按，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。根據(jù)不同型

號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)绿凄，選擇不同的配置已转，以滿足用戶的要求。

斬拌機(jī)的分類:雙速斬拌機(jī)蔓踩，節(jié)能變頻斬拌機(jī)渗送。

1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作紧慧，結(jié)構(gòu)緊湊泰四、美觀，易清洗盯窜。

2兔页、主要部件采用加工中心加工、確保加工度领靖。

3俄洞、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)槐秧，料轉(zhuǎn)拌啄踊、乳化效果好。

4刁标、選用進(jìn)口軸承社痛；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)命雀。

5蒜哀、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果吏砂，使產(chǎn)品出品率更高撵儿，效果更好。

6狐血、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.