目前國內(nèi)的大豆拉絲蛋白機械稼注，是我鼎潤機械設備有限公司結(jié)合十幾年食品設備開發(fā)的實際經(jīng)驗研制出的新型膨化設備。該生產(chǎn)線以低溫豆粕為主要原料喧雹，生產(chǎn)性狀多樣栓堕、具有瘦肉咀嚼感、易被人體消化吸收越名、高營養(yǎng)價值的豆類組織蛋白食品裤爆。廣泛用于罐頭、調(diào)味、火腿糕伐、肉制品砰琢、烹飪等行業(yè)。以豆粕良瞧、花生粕為主要原料陪汽，經(jīng)粉磨、攪拌褥蚯、調(diào)質(zhì)挚冤、高溫、高壓赞庶、高剪切训挡，將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化，形成層片狀纖維結(jié)構(gòu)歧强；其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高澜薄，具有肉的狀態(tài)和口感，不含*和動物脂肪摊册，具有吸油肤京、吸水、吸味的特點找骏，廣泛用于各類行業(yè)腿逞。

尤其是花生拉絲蛋白，是國內(nèi)外*测捐，它組織細膩汤钻、纖維清晰，與動物的肌肉狀態(tài)極為相似法简，且無豆腥味荡唾。

拉絲蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中，這樣不僅能提高肉制品的蛋白質(zhì)含量眼骗，又能吸收多余的脂肪轨皮，使其不油不膩而更顯肉感，達到經(jīng)濟實惠的目的方秤。

另外組織蛋白有良好的顆狀結(jié)構(gòu)燎厘，經(jīng)過浸泡可以制成各種風味的素食品，在加工組織蛋白的過程中益锻，可以添加不同風味調(diào)味劑蠢琳，然后再添加到方便食品和休閑食品中，又可以制得不同風味的食品镜豹。

大豆拉絲蛋白的特點：

目前大豆拉絲蛋白主要是以脫脂大豆粉傲须、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料蓝牲，經(jīng)攪拌、擠壓泰讽、膨化等機械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品例衍。其營養(yǎng)高、功能性較好已卸，有以下特點：

1佛玄、經(jīng)過膨化機膨化，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊累澡，具有同方向組織結(jié)構(gòu)梦抢，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感愧哟；

2奥吩、經(jīng)過短時高溫、高水份與高壓力下加工蕊梧，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)（*抑制素划搓、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等）配亮，提高人體對蛋白的吸收消化能力仍枕，營養(yǎng)價值顯著增加；

3吗罪、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆毛凶，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhì)食用后的產(chǎn)氣性话贯；

4、大豆拉絲蛋白有良好的保油性帘圣，用它做出食品干凈露使，不油膩；

5饼酱、使用方便答肤，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品瘾显；

6愧杯、大豆拉絲蛋白不含*，患有心血管病的人可以放心的食用鞋既；

7力九、大豆拉絲蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種氨基酸（*邑闺、異*跌前、賴氨酸棕兼、蛋氨酸、*抵乓、*伴挚、苯*和*）；

8灾炭、大豆拉絲蛋白形狀上分有片狀茎芋、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色咆贬、紅色败徊，使其實現(xiàn)的用途更加廣泛。