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隨著人們生活水平的提高 ,現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快 ,人們對蔬菜的要求除了優(yōu)質(zhì)、新鮮外 ,對其食用方便性也提出了越來越高的要求硼货。另外 ,荒菜上市導(dǎo)致了大量蔬菜垃圾 ,不僅影響 城市環(huán)境衛(wèi)生 ,而且使得運輸成本也大大增加诉德。因此 ,有關(guān)凈菜的加工成了亟待研究解決的問題。凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級钢怪、整理柱洽、挑選、清洗鲁修、切分本谜、保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品。
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