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　　食用油中礦物油的快速檢測(cè)

　　礦物油鑒別試劑使用說(shuō)明

　　1 適用范圍：本方法適用于食用油中污染槽邮、摻入礦物油的快速檢測(cè)。

　　2 方法原理：作為食用油脂的高級(jí)脂肪酸的甘油酯债竖，可以在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)(即皂化反應(yīng))调捍，其產(chǎn)物皆易溶于水。而礦物油則不能皂化姨猖，也不溶于水吃它，會(huì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象冕盅，據(jù)此證明礦物油的存在或其本身就是礦物油。

　　3 操作方法：取不要多于2滴的油樣于試管中驼凌，加入5滴礦物油鑒別試劑宇颊，加入5mL無(wú)水乙醇，將試管放入沸水浴中加熱3分鐘以上唾姊，取出時(shí)乙醇容量不要少于4 mL传悍，或?qū)⒃嚬芊湃?0℃以上的熱水杯中10min，期間換一次熱水并輕輕搖動(dòng)試管使油珠盡量溶解驱劳，加熱完畢不須要放涼帕恩，直接加入5mL蒸餾水或純凈水。

　　4 結(jié)果判定：若比色管中溶液發(fā)生混濁為陽(yáng)性剩失，其濁度隨礦物油的含量增加而加重。

　　5注意事項(xiàng)

　　5.1操作中一定要做一個(gè)不加油樣的空白試驗(yàn)册着，如果空白試驗(yàn)管也出現(xiàn)混濁拴孤，說(shuō)明無(wú)水乙醇有問(wèn)題，需要改換無(wú)水乙醇甲捏。

　　5.2 液體石蠟屬于礦物油類演熟，可用于陽(yáng)性對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

　　5.3現(xiàn)場(chǎng)操作發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性樣品時(shí)司顿，可多取幾個(gè)的油樣作為對(duì)照樣操做芒粹，排除加熱皂化不*的可能性，并將陽(yáng)性樣品送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步確證大溜。

　　6 試劑質(zhì)量控制：試劑對(duì)礦物油的zui低檢出量為0.1%化漆。

　　7 試劑盒組成：、無(wú)水乙醇钦奋、液體石蠟對(duì)照液各1瓶座云。

　　8 儲(chǔ)藏與效期：試劑常溫保存，有效期為1年付材。生產(chǎn)日期見包裝處离春。

　　依次為機(jī)油、煤油和葵花子油

　　參考方法：熒光觀測(cè)法

　　1方法原理：礦物油在紫外光下出現(xiàn)青色熒光帜焰，植物油無(wú)熒光反應(yīng)集圈。

　　2操作方法：取油樣1滴，滴于白色濾紙上味爷，置紫外光下觀察恩奢。同時(shí)做一份已知不含礦物油的相同種類油的空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)以便觀察。

　　3結(jié)果判斷：出現(xiàn)青色熒光則表示油中含有礦物油稍呛。

　　4注意事項(xiàng)：用此方法檢出陽(yáng)性樣品時(shí)哈涣，應(yīng)采用其他方法進(jìn)性確證吹对。

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