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分析月餅機(jī)的市場(chǎng)與發(fā)展趨勢(shì)
閱讀：2442 發(fā)布時(shí)間：2014-2-12
月餅機(jī)是能自動(dòng)拌餡凫碌、和面唤蔗，然后自動(dòng)把餡料用和好的面包起來，然后壓成月餅的設(shè)備柳沙。由月餅機(jī)制造而成的月餅由標(biāo)識(shí)層岩灭、皮料層和餡料內(nèi)芯層三層組成，可以制成是扁圓形體赂鲤、橢圓形體撰蕴、正方形體和長(zhǎng)方形體的月餅，標(biāo)識(shí)層位于皮料層的上方涛闺，餡料內(nèi)芯層位于皮料層的中間鳖灰；餡料內(nèi)芯層試由各種新鮮果肉、綠豆肿车、紅豆厌哈、蛋黃、果仁等材料攪拌制成的到讽，食用口味*钟肴、營養(yǎng)豐富。
月餅廠家在產(chǎn)品的開發(fā)上保媒，應(yīng)該重點(diǎn)考慮以下四個(gè)方面的問題：
一苏狠、是重視產(chǎn)品的功能化。隨著人們飲食習(xí)慣的變化辟昏，月餅高糖钻宠、高脂的狀況需要逐步改變，綠色获列、低糖谷市、低脂、安全、營養(yǎng)健康將成為月餅發(fā)展的主旋律迫悠，例如在月餅生產(chǎn)中鹏漆，仿效飲料、乳品创泄、糖果市場(chǎng)引入雙歧因子艺玲、益生元、合生元鞠抑、維生素饭聚、膳食纖維等功能概念，必定能夠給月餅市場(chǎng)帶來新的活力搁拙。他還舉例說秒梳，像加入保濕因子的焙烤類食品，不僅能在色香味等外觀上得到改善感混，更有效地延長(zhǎng)了成品的貨架期端幼。
二、是要注重月餅產(chǎn)品的化憨箍。今年各種原材料大幅漲價(jià)的情況下，月餅提價(jià)已經(jīng)成為必然学释，要想讓消費(fèi)者心甘情愿地接受“高價(jià)”的月餅產(chǎn)品遇娜，就得在產(chǎn)品的化、檔次化層面上下功夫粱思，當(dāng)然区呕，這里所指的“化、檔次化”不僅僅是指在月餅的外包裝上做文章槐芹，它涉及到很多深層次方面的內(nèi)容海拾。此外，在月餅的包裝上應(yīng)該提倡合理適度包裝填阅，反對(duì)過度包裝眉脖。合理適度包裝不僅可以降低包裝成本，適度降低月餅價(jià)格茶壹，同時(shí)也避免了資源的浪費(fèi)头趴。
三、是要順應(yīng)健康化發(fā)展的大趨勢(shì)咆蒿，例如開發(fā)無蔗糖或低糖月餅东抹，研發(fā)推出低糖月餅糖漿、高纖無蔗糖月餅糖漿等沃测，適應(yīng)人們對(duì)健康缭黔、低熱量的飲食追求。
四、是要注意月餅產(chǎn)品的差異化馏谨，因?yàn)殡S著消費(fèi)者生活水平的不斷提高董瞻，傳統(tǒng)餡料已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者的需求，于是很多餡料廠家推出了鮑魚田巴、海參等名貴餡料钠糊，而相對(duì)于這些化餡料產(chǎn)品，不少廠家也紛紛推出了南瓜壹哺、山藥抄伍、普洱等以健康食品為原料做成的健康餡料，無疑給消費(fèi)者的健康化消費(fèi)追求提供了更大的產(chǎn)品選擇空間管宵。
月餅廠家在產(chǎn)品的開發(fā)上保媒，應(yīng)該重點(diǎn)考慮以下四個(gè)方面的問題：
一苏狠、是重視產(chǎn)品的功能化。隨著人們飲食習(xí)慣的變化辟昏，月餅高糖钻宠、高脂的狀況需要逐步改變，綠色获列、低糖谷市、低脂、安全、營養(yǎng)健康將成為月餅發(fā)展的主旋律迫悠，例如在月餅生產(chǎn)中鹏漆，仿效飲料、乳品创泄、糖果市場(chǎng)引入雙歧因子艺玲、益生元、合生元鞠抑、維生素饭聚、膳食纖維等功能概念，必定能夠給月餅市場(chǎng)帶來新的活力搁拙。他還舉例說秒梳，像加入保濕因子的焙烤類食品，不僅能在色香味等外觀上得到改善感混，更有效地延長(zhǎng)了成品的貨架期端幼。
二、是要注重月餅產(chǎn)品的化憨箍。今年各種原材料大幅漲價(jià)的情況下，月餅提價(jià)已經(jīng)成為必然学释，要想讓消費(fèi)者心甘情愿地接受“高價(jià)”的月餅產(chǎn)品遇娜，就得在產(chǎn)品的化、檔次化層面上下功夫粱思，當(dāng)然区呕，這里所指的“化、檔次化”不僅僅是指在月餅的外包裝上做文章槐芹，它涉及到很多深層次方面的內(nèi)容海拾。此外，在月餅的包裝上應(yīng)該提倡合理適度包裝填阅，反對(duì)過度包裝眉脖。合理適度包裝不僅可以降低包裝成本，適度降低月餅價(jià)格茶壹，同時(shí)也避免了資源的浪費(fèi)头趴。
三、是要順應(yīng)健康化發(fā)展的大趨勢(shì)咆蒿，例如開發(fā)無蔗糖或低糖月餅东抹，研發(fā)推出低糖月餅糖漿、高纖無蔗糖月餅糖漿等沃测，適應(yīng)人們對(duì)健康缭黔、低熱量的飲食追求。
四、是要注意月餅產(chǎn)品的差異化馏谨，因?yàn)殡S著消費(fèi)者生活水平的不斷提高董瞻，傳統(tǒng)餡料已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者的需求，于是很多餡料廠家推出了鮑魚田巴、海參等名貴餡料钠糊，而相對(duì)于這些化餡料產(chǎn)品，不少廠家也紛紛推出了南瓜壹哺、山藥抄伍、普洱等以健康食品為原料做成的健康餡料，無疑給消費(fèi)者的健康化消費(fèi)追求提供了更大的產(chǎn)品選擇空間管宵。