果蔬低溫真空油炸機(jī)采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。本設(shè)備采用負(fù)壓技術(shù)降低了食用油的沸點(diǎn)改阳，食用油在八十五攝氏度左右沸騰沐虐，解決了高溫油炸食物產(chǎn)生致癌物的弊病，油炸結(jié)束后通過(guò)負(fù)壓高速脫油技術(shù)骚目，把食品中浸入的食用油充分排出阴些，降低了產(chǎn)品的成本和高油食品不健康的問(wèn)題，出料方式自動(dòng)化減少人工勞動(dòng)強(qiáng)度冷沿。該設(shè)備采用真空油炸佣深，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低舞轧。由于真空油炸溫度較低诬翩，用電作為加熱手段是不可取的，會(huì)因高溫產(chǎn)生大量的廢油羞菊，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定贫巴。同時(shí)大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)弊病很多，脫油和給熱均會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的問(wèn)題隐户，致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好炕婶，含油率過(guò)高，大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)工業(yè)化尚不成熟莱预。

果蔬低溫真空油炸機(jī)適用的食品范圍:

1柠掂、水果類(lèi):如蘋(píng)果、香蕉彌猴桃依沮、菠蘿冬棗草莓涯贞、菠蘿蜜等。

2危喉、蔬菜類(lèi):如胡蘿卜宋渔、蘿卜、甘薯辜限、南瓜皇拣、大蒜、洋蔥薄嫡、蘑菇氧急、冬瓜、秋葵等毫深。

3吩坝、肉食類(lèi):如牛肉缩毯、魚(yú)片、蝦姐硬、章魚(yú)等琼护。

真空油炸工藝流程：  

  原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬（真空浸漬）→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。