不銹鋼小型脆棗油炸機(jī)在真空油炸過(guò)程中涨缚，油處于負(fù)壓狀態(tài)轧粟，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小仗岖，而且油炸溫度低梯盹，由此俗股，油脂的劣化程度大大降低欲堪。

真空油炸設(shè)備约绒；油炸單機(jī)；油炸流水線涯蜜；薯?xiàng)l薯片生產(chǎn)線痛主；雞塊肉餅加工生產(chǎn)線；肉類產(chǎn)品加工線烙锉；速凍機(jī)蚂芹，烘干機(jī)等食品加工設(shè)備。

不銹鋼小型脆棗油炸機(jī)采用真空油炸孙鼎，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱榨厚。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出升慕，并且隨著原料的脫水蒂禽，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味旅急。 在負(fù)壓環(huán)境下對(duì)食品進(jìn)行油炸逢勾、脫水，溫度一般在80～100℃之間藐吮，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞溺拱。采用真空油炸，油炸溫度大大降低谣辞，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低迫摔。適用的食品范圍:水果類:如蘋果、香蕉潦闲、彌猴桃攒菠、菠蘿、冬棗歉闰、草莓辖众、 菠蘿蜜等。蔬菜類:如胡蘿卜和敬、蘿卜凹炸、甘薯、南瓜肚乓、大蒜运诺、洋蔥、蘑菇案帆、冬瓜幢垮、秋葵等。肉食類:如牛肉捎梢、魚片邓刻，蝦堵闪、章魚等。干果類:青豆锦是、蠶豆等涤玷。

真空油炸工藝流程：  

  原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬（真空浸漬）→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。