多用途不銹鋼食品加工設備螃蟹低溫油炸機主特點：

1秤皿、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)施籍、單獨控制加熱共啃、油炸時循環(huán)過濾油占调，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費移剪；

2究珊、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高纵苛、性能穩(wěn)定剿涮、安裝使用方便等特點。

3攻人、加熱取试、油炸、儲油腋殃、脫油馁掺、脫水、油過濾一體化設計燕党，在真空下連續(xù)性完成寻币，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)蜕裳，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工吹蜡，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害呈锣。在負壓狀態(tài)锤衡，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出秒准，使組織形成疏松多孔的結構试郎；

4、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱泻帮、無過壓精置，確保產(chǎn)品質量和安全生產(chǎn)；

5锣杂、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離脂倦，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率元莫，減少油的損耗赖阻；

6、保色作用：采用真空油炸踱蠢，油炸溫度大大降低火欧，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色茎截、變色苇侵、褐變，可以保持原料本身的顏色企锌。如獼猴桃極易受熱褐變榆浓，若采用真空油炸，可以保持其綠色敬挂。

7倾氮、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品永韭；

8英甜、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱徊押。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性埃灿，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水呢旋，這些呈味成份進一步得到濃縮绝开。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

9奸先、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化剑督、聚合、熱分解币芽，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主菠食。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)西设，溶于油脂中德氣體很快大量逸出瓣铣，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此棠笑，油脂的劣化程度大大降低梦碗。

多用途不銹鋼食品加工設備螃蟹低溫油炸機