螃蟹低溫油炸機(jī)介紹

    真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工扎趋、脫水前茧，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕莲态，例如脂肪酸化丰浙，酶促褐變及氧化、碳化秤凡、酶變等有害物質(zhì)等袄映，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果泽姨，運(yùn)用*的雙透雙滲脫水工藝叁震，保留了果樹(shù)中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。非膨化敲坏、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無(wú)膨化過(guò)程窘问，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，避免產(chǎn)品的油炸過(guò)程宜咒，該產(chǎn)品是膨化食品惠赫、油炸食品的換代產(chǎn)品； 常溫下易保存——方便食用荧呐、開(kāi)袋即食汉形，成品保質(zhì)期可達(dá)18個(gè)月。 另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品 “三 不 變”：即產(chǎn)品顏色倍阐、營(yíng)養(yǎng)概疆、味道不變化； 不減少峰搪，不增加——產(chǎn)品除了水分岔冀，什么都沒(méi)有減少；產(chǎn)品除了美味概耻，什么都沒(méi)有增加使套； 高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪——采用*的HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)

螃蟹低溫油炸機(jī)介紹產(chǎn)品主特點(diǎn)：

1鞠柄、加熱确确、油炸、儲(chǔ)油烧论、脫油面啄、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)旋挺，在真空下連續(xù)性完成焊蕉，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)责爹，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工谊弯，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害牧僻。在負(fù)壓狀態(tài)霍鹿，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出臊整，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)父独；

2格缘、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱酬屉、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)揍愁；

3呐萨、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品莽囤；

4谬擦、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染朽缎，提高水的反復(fù)使用率惨远，減少油的損耗；

5话肖、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐北秽、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱最筒、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油贺氓，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)床蜘；

6猫单、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高玛呐、性能穩(wěn)定朗猖、安裝使用方便等特點(diǎn)。

7冻咆、保色作用：采用真空油炸殿膏，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低戚促。油炸食品不易褪色质凰、變色、褐變睡誉，可以保持原料本身的顏色畏琢。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸伤很，可以保持其綠色虐欲。

8、保香作用:采用真空油炸肺樟，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱檐春。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性逻淌，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水疟暖，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮卡儒。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

9俐巴、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化骨望、聚合、熱分解欣舵，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主擎鸠。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)缘圈，溶于油脂中德氣體很快大量逸出劣光，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低糟把，由此绢涡，油脂的劣化程度大大降低。