堅果真空油炸機(jī) 薯條薯片油炸機(jī) 黃花魚油炸機(jī) 自動控溫真空油炸機(jī)

堅果真空油炸機(jī) 薯條薯片油炸機(jī) 黃花魚油炸機(jī) 自動控溫真空油炸機(jī)

1针饥、 加熱、油炸需频、儲油丁眼、脫油、脫水昭殉、油過濾一體化設(shè)計苞七，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低挪丢，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)蹂风，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗乾蓬、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害惠啄。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介任内，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出歇盒，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；
2炒垫、自動控制溫度和壓力（真空度）着脐，無過熱、無過壓够煮，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)畸居；
3、脫油采用變頻調(diào)速弟茸，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品栅洁；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染劳诽，提高水的反復(fù)使用率序评，減少油的損耗；
5定歧、油過濾系統(tǒng)：上下油罐辽廊、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱官地、油炸時循環(huán)過濾油酿傍，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)驱入；
6赤炒、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高亏较、性能穩(wěn)定莺褒、安裝使用方便等特點(diǎn)。

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸雪情、脫水遵岩，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸脫油有獨(dú)*果旺罢。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果旷余、獼猴桃绢记、木葡萄扁达、柿子、草莓蠢熄、葡萄缨拇、桃、梨等敞冤；②蔬菜類：西紅柿类紧、紅薯、土豆崭甩、四季豆抵思、香菇、蘑菇有愚、大蒜焙句、胡蘿卜、青椒叔抡、南瓜港摘、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等脖嗽；④水產(chǎn)品及畜禽肉等还织。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑主巍，可以提高油的反復(fù)利用率冠息，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%孕索，而真空油炸食品的含油率在10%~20%铐达，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*檬果。食品脆而不膩瓮孙，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下选脊，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化杭抠、膨脹，間隙擴(kuò)大恳啥，膨化效果好偏灿，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能钝的。