液氮無毒偎球，是一種無色透明低黏度的液體洒扎，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定，在大氣壓下的沸點(diǎn)是-196.5℃衰絮，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)驹播，且對(duì)食品成分呈惰性蝎业，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑谓虽，氮?dú)庠诳諝庵械暮渴?8%捣卵，可以說氮?dú)馐侨≈槐M的環(huán)保制冷劑。再者笤簸，由于替代了從食品中出來的空氣借陕，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度

　　在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)沛愕，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱册安，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性姑享，用其來進(jìn)行快速降溫烫奏，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上，強(qiáng)烈的熱換罪褒，能使凍品在瞬間被凍結(jié)耙肖，外表形成硬殼，凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā)婿着，使凍的干耗率極低授瘦，幾乎為零。由于凍結(jié)時(shí)間極短祟身，5至10分鐘奥务，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻袜硫，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度氯葬，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶，對(duì)細(xì)胞壁沒有破壞性婉陷，所以解凍后就能保持凍品原有的色帚称、香、味及新鮮狀態(tài)秽澳，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一闯睹。

隧道式液氮速凍機(jī)--用途

    隧道式液氮速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)，速凍能力強(qiáng)担神；操作簡單楼吃，自動(dòng)化程度高。該系列液氮速凍機(jī)采用的加熱技術(shù)入驮、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)路统，使程控升溫、恒溫抚送、降溫各過程均勻穩(wěn)定乞审。以液氮為制冷劑绎噩，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設(shè)備有箱式鸠丸、柜式缨诱、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計(jì)和制造赡脚。

    凍結(jié)速度快纳倒。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍捷妥。這是因?yàn)椋簝鼋Y(jié)時(shí)的熱阻減少15～18倍你义，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍摩潮。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。由于凍結(jié)速度快这溅，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)组民。                 

    實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)。食品凍結(jié)后不會(huì)粘連在一起悲靴，實(shí)現(xiàn)了IQF凍結(jié)臭胜，不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費(fèi)者食用癞尚。

    食品干耗少耸三。每個(gè)速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化浇揩，而且干耗較少仪壮。瑞典學(xué)者對(duì)蘑菇、草莓等進(jìn)行的對(duì)比試驗(yàn)表明胳徽，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右积锅。這對(duì)價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。

    易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)养盗，生產(chǎn)效率高缚陷，工人在常溫條件下進(jìn)行操作，改善了勞動(dòng)條件必痢。

隧道式液氮速凍機(jī)--產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

1. 速凍時(shí)間短拱矫，5到10分鐘快速凍結(jié)。

2. 低水分損失涤朴，低細(xì)胞組織破壞牌聋，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道成揍。

3. 以液氮為制冷劑目溶，安全環(huán)保搪古。

4. 操作簡單。

隧道式液氮速凍機(jī)--技術(shù)參數(shù)

設(shè)備材料： 內(nèi)外SUS304不銹鋼咕隶。

配電規(guī)格： 380V50HZ

工作溫度： -150℃——+120℃

控溫精度： ±2℃

溫度均勻性：±5℃

降溫速度： ≥20℃/min

升溫速度： ≥5℃/min

設(shè)備保溫： 150mm厚赁霉，雙層絕熱，保溫性能優(yōu)異倚辟。

食品輸送： SUS304食品輸送網(wǎng)帶谬碱，速度及松緊可自動(dòng)調(diào)節(jié)。

液氮控制系統(tǒng)：采用德國控溫系統(tǒng)加手動(dòng)截止閥聯(lián)合控制早假，配備冗余系統(tǒng)蠢挡，確保足夠安全。

風(fēng)冷循環(huán)： 大功率風(fēng)機(jī)配加強(qiáng)型軸流風(fēng)扇凳忙，冷速快且均勻业踏，兩端帶雙重鎖氣功能，有效減少冷氣泄漏 涧卵。

電氣控制： 人機(jī)界面+PLC+模塊可編程控制勤家，輸入簡單易學(xué)，控制直觀可靠柳恐，帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能伐脖，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全乐设。

　　設(shè)備維護(hù)： 機(jī)體底部帶排水出口讼庇，長壽命低耗材設(shè)計(jì)，易損件更換簡便近尚，可維護(hù)性蠕啄。

　　隧道式液氮速凍機(jī)適用于大批量、連續(xù)性肿男、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式柿癞，可和其他食品線組合成為自動(dòng)線，除速凍能力大的隧道式液氮速凍機(jī)外皂州，本公司還有適用于中小型產(chǎn)量的柜式液氮速凍機(jī)哩讶，純用電的壓縮機(jī)制冷型速凍機(jī)和速凍液速凍機(jī)。