鹵煮鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
1捏描、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋更扰、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu) 
2叹倒、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋装呢、燃氣加熱夾層鍋甩芦、電磁加熱夾層鍋。 
3乌烫、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備练歇。 
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型忍症、平蓋型蔑枣、真空型； 

鹵煮鍋應用范圍：
常用于大型餐廳或食堂熬湯稽及、燒菜仿吞、燉肉、熬粥等捡偏，是食品加工提高質(zhì)量唤冈、縮短時間、改善勞動條件的良好設備银伟。 
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料你虹，溶化，熬煮枣申，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）售葡。具有受熱面積大、熱效率高忠藤、加熱均勻、液料沸騰時間短楼雹、加熱溫度容易控制等特點模孩。 
糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）贮缅。 
飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨榨咐，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器焕鲸，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)忿韧。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱落寡，混合成止。 
蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝痒仆。 
罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合揣蒿。 
醬制品中的應用：用于豆瓣醬秋胚，甜面醬，花生醬刨德，辣椒醬弊刁，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝汰日。