旭眾進(jìn)口大型果蔬脆片真空油炸機(jī)

加工食品類型：

①水果類：蘋果沃菩、獼猴桃、香蕉铝寿、木菠蘿片迁、柿子、草莓陷克、葡萄煞肠、桃、梨等版幕；

②蔬菜類：西紅柿乏束、紅薯、土豆衔甲、四季豆糖埋、大蒜、胡蘿卜窃这、青椒瞳别、南瓜、洋蔥等杭攻；

③干果類：大棗祟敛、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉類等兆解。

產(chǎn)品簡介：

一垒棋、雙室真空油炸機(jī)特點：

●雙室采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油痪宰、含水率更低叼架。油炸、脫油衣撬、脫水乖订、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成具练，產(chǎn)品含油量低乍构，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工喝壹，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗仓近、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)旱已，以油作為傳熱媒介肌蛮，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出螺矮，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

●自動控制溫度忍猛，無過熱畅型、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)掐股。

●該機(jī)采用不銹剛材料制成乘澈，具有工效高、性能穩(wěn)定扳九、安裝使用方便等特點尝鬓。

旭眾進(jìn)口大型果蔬脆片真空油炸機(jī)

二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點：

●保色作用：采用真空油炸玖瘸，油炸溫度大大降低吐句，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色店读、變色、褐變攀芯，可以保持原料本身的顏色屯断。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸侣诺，可以保持其綠色殖演。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱年鸳。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性趴久，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水搔确，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮彼棍。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化膳算、聚合座硕、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主好浆。在真空油炸過程中门痕，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出浓朋，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小困喜，而且油炸溫度低，因此磨搭，油脂的劣化程度大大降低裤能。

三返引、工藝特點：

●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水晋劫，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞层焚。

●真空油炸脫油有獨*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果怎机、獼猴桃岸腔、香蕉、木菠蘿仲闽、柿子脑溢、草莓、葡萄赖欣、桃屑彻、梨等；②蔬菜類：西紅柿顶吮、紅薯社牲、土豆、四季豆悴了、香

菇搏恤、蘑菇、大蒜湃交、胡蘿卜熟空、青椒、南瓜搞莺、洋蔥等息罗；③干果類：大棗鸟召、花生等迹蛤；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)炸笋，不必加入其他抗氧化劑贾反，可以提高油的反復(fù)利用率丈蛇，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％阁巨，而真空油炸食品的

●含油率在10%-20％抬宽，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*岸寿。食品脆而不膩硝僻，可貯性能良好。

●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化毕沫、膨脹抵师，間隙擴(kuò)大，膨化效果好嫂焕，產(chǎn)品酥脆可口坤学，且具良好的復(fù)水性能。