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食品水分測(cè)量基本知識(shí)及測(cè)定方法
閱讀：465 發(fā)布時(shí)間：2012-9-24
±汀（興化精泰儀器專業(yè)生產(chǎn)微量水分測(cè)定儀、快速水分測(cè)定儀硬爆、鹵素水分測(cè)定儀欣舵、卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀、便攜式水分測(cè)定儀缀磕、感應(yīng)式水分測(cè)定儀）
水是地球上zui豐富的物質(zhì)之一缘圈，主要以液態(tài)、氣態(tài)和固態(tài)三種形態(tài)存在袜蚕，根據(jù)
JJG1012-87（《常用濕度計(jì)量名詞術(shù)語(yǔ)》）中的定義糟把，即：把液體或固體物質(zhì)中水的含量
定義為水分，英文名稱為Mositure消弧。
對(duì)于濕物而言堡雁，水分含量是物質(zhì)中水的質(zhì)量與濕物質(zhì)量之比，其數(shù)學(xué)表達(dá)式為
H＝m1/m2*100%
對(duì)于干物而言室域，水分含量是物質(zhì)中誰(shuí)的質(zhì)量與干物質(zhì)量之比淹疙，其數(shù)學(xué)表達(dá)式為
w＝m1/（m2－m1）*100%
式中H－以濕物為基礎(chǔ)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)或濕基水分，％或％（w.b）
w－以干物為基礎(chǔ)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)或干基水分杜域，％或％（d.b）
m1－固體或液體中所含水的質(zhì)量柴哈，g；
m2－與水共存的固體或液體濕物的質(zhì)量唁谣，g冶巴；
在實(shí)際工作中，紡織、木材等工業(yè)部門常用干物質(zhì)質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，造紙、食品等工業(yè)
部門常用事務(wù)質(zhì)量百分?jǐn)?shù)仪荞。但總體來(lái)看，濕物質(zhì)量百分?jǐn)?shù)zui為常用南窗。
水分測(cè)定的方法主要有：重量法，化學(xué)法，電阻法勾哩，電容法，近紅外吸收法举哟，中子法思劳，微波法，射頻法妨猩，核磁共振法和等溫吸附法潜叛。其中重量法又包括了烘箱法，熱天平法和脫水干燥法壶硅；化學(xué)法包括了卡爾·費(fèi)休法威兜，分餾法和碳化鈣法。目前國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)水分測(cè)定方法分別是重量法和卡爾·費(fèi)休法庐椒。這兩種方法屬于直接測(cè)量方法椒舵，其優(yōu)點(diǎn)是準(zhǔn)確，但不能用于在線式測(cè)量约谈。紅外線水分儀和鹵素水分測(cè)定儀是重量法的替代性產(chǎn)品笔宿，效率和使用性更好。另外幾種方法屬于間接測(cè)量法填篱，它們都是利用濕物質(zhì)的某些物理特性與所含水分關(guān)系來(lái)測(cè)水分的徙掠，其特點(diǎn)是需要用標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行校準(zhǔn)，但可以用于現(xiàn)場(chǎng)革陋，具有速度快乌窿，可以用于工業(yè)在線過程的測(cè)量和控制。電阻法锦钓，電容法用于農(nóng)業(yè)方面較多贸渐，近紅外用于企業(yè)生產(chǎn)過程中，中子用于土壤測(cè)試忧龙，微波目前市面較少采用当盘。
各種固體和液體物質(zhì)種水分的含量是這些物質(zhì)在生產(chǎn)、運(yùn)輸渣雁、儲(chǔ)存驮肄、交易和處理期間所需要了解的zui重要的參數(shù)之一。固體液體物質(zhì)重的水分含量的多少兑蹦，對(duì)物質(zhì)的性質(zhì)悬朱、儲(chǔ)存、加工型、產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量士鸥、輸送等都有重要影響闲孤，所以水分的測(cè)量和控制具有重大的經(jīng)濟(jì)技術(shù)價(jià)值。
文章鏈接：/news/html/?151.html
水是地球上zui豐富的物質(zhì)之一缘圈，主要以液態(tài)、氣態(tài)和固態(tài)三種形態(tài)存在袜蚕，根據(jù)
JJG1012-87（《常用濕度計(jì)量名詞術(shù)語(yǔ)》）中的定義糟把，即：把液體或固體物質(zhì)中水的含量
定義為水分，英文名稱為Mositure消弧。
對(duì)于濕物而言堡雁，水分含量是物質(zhì)中水的質(zhì)量與濕物質(zhì)量之比，其數(shù)學(xué)表達(dá)式為
H＝m1/m2*100%
對(duì)于干物而言室域，水分含量是物質(zhì)中誰(shuí)的質(zhì)量與干物質(zhì)量之比淹疙，其數(shù)學(xué)表達(dá)式為
w＝m1/（m2－m1）*100%
式中H－以濕物為基礎(chǔ)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)或濕基水分，％或％（w.b）
w－以干物為基礎(chǔ)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)或干基水分杜域，％或％（d.b）
m1－固體或液體中所含水的質(zhì)量柴哈，g；
m2－與水共存的固體或液體濕物的質(zhì)量唁谣，g冶巴；
在實(shí)際工作中，紡織、木材等工業(yè)部門常用干物質(zhì)質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，造紙、食品等工業(yè)
部門常用事務(wù)質(zhì)量百分?jǐn)?shù)仪荞。但總體來(lái)看，濕物質(zhì)量百分?jǐn)?shù)zui為常用南窗。
水分測(cè)定的方法主要有：重量法，化學(xué)法，電阻法勾哩，電容法，近紅外吸收法举哟，中子法思劳，微波法，射頻法妨猩，核磁共振法和等溫吸附法潜叛。其中重量法又包括了烘箱法，熱天平法和脫水干燥法壶硅；化學(xué)法包括了卡爾·費(fèi)休法威兜，分餾法和碳化鈣法。目前國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)水分測(cè)定方法分別是重量法和卡爾·費(fèi)休法庐椒。這兩種方法屬于直接測(cè)量方法椒舵，其優(yōu)點(diǎn)是準(zhǔn)確，但不能用于在線式測(cè)量约谈。紅外線水分儀和鹵素水分測(cè)定儀是重量法的替代性產(chǎn)品笔宿，效率和使用性更好。另外幾種方法屬于間接測(cè)量法填篱，它們都是利用濕物質(zhì)的某些物理特性與所含水分關(guān)系來(lái)測(cè)水分的徙掠，其特點(diǎn)是需要用標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行校準(zhǔn)，但可以用于現(xiàn)場(chǎng)革陋，具有速度快乌窿，可以用于工業(yè)在線過程的測(cè)量和控制。電阻法锦钓，電容法用于農(nóng)業(yè)方面較多贸渐，近紅外用于企業(yè)生產(chǎn)過程中，中子用于土壤測(cè)試忧龙，微波目前市面較少采用当盘。
各種固體和液體物質(zhì)種水分的含量是這些物質(zhì)在生產(chǎn)、運(yùn)輸渣雁、儲(chǔ)存驮肄、交易和處理期間所需要了解的zui重要的參數(shù)之一。固體液體物質(zhì)重的水分含量的多少兑蹦，對(duì)物質(zhì)的性質(zhì)悬朱、儲(chǔ)存、加工型、產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量士鸥、輸送等都有重要影響闲孤，所以水分的測(cè)量和控制具有重大的經(jīng)濟(jì)技術(shù)價(jià)值。
文章鏈接：/news/html/?151.html