燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛达迁，它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認(rèn)同寇羔。在今天，也沒有什么能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘耗萝。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑∈兰觯現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經(jīng)的土地上舆佩，燒烤從現(xiàn)實主義出發(fā)介腻，以進(jìn)取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟(jì)疆域。燒烤的經(jīng)營方式泌榕，也在向著兩個向度分野酱滞，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤气岁。“在野精神”始終蘊(yùn)涵漁獵時代的狂放與浪漫诲猴，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面浦堪，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的