攪面機(jī)

結(jié)構(gòu)： 和面機(jī)是由機(jī)架伞矩、機(jī)體、可95°傾斜面箱夏志、面箱蓋乃坤、機(jī)械傳動(dòng)部分、水泵及電器部分組成兰吁。
材質(zhì)：機(jī)架碳鋼袱黎，面板、和面箱體态置、槳葉道夭、面箱蓋為SUS304不銹鋼。
特點(diǎn)：面箱可95°翻轉(zhuǎn)垄获，三角棒式槳葉倾断，和面箱體為中空層和保溫層雙層結(jié)構(gòu)，可接冷彻虾、熱循環(huán)水, 以防面團(tuán)在和面
時(shí)溫度變化過(guò)大守皆。此機(jī)有真空和非真空兩種機(jī)型。
和面原理：
和面時(shí)在攪拌棒的作用下溅宅，使面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成砸镀，面團(tuán)在攪拌棒的擊打下更加富有拉力和彈性。
真空和面機(jī)是在0～-0.09MPa 負(fù)壓真空狀態(tài)下搪书，使一部分水氣化霧化唱逢，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高，在棒式槳
葉的高速攪拌下屋休，面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成坞古，層層疊加，形成面團(tuán)劫樟。在痪枫、其優(yōu)點(diǎn)是和面時(shí)間短，溫升小叠艳，面團(tuán)更加有拉力奶陈。
適用范圍：面包等焙烤行業(yè)。