1、真空和面機是由機架彰莲、機體灿躏、可傾斜面箱、面箱蓋泳疗、機械傳動部分兽肮、真空泵及電器部分組成。

2驹莽、整機主要采用SUS304不銹鋼材質郭血。

3、面箱蓋的開啟和面箱的傾斜采用液壓系統(tǒng)控制烙巩，面箱內表面和和面槳葉為鏡面拋光處理瓶答。箱體內表面拋光處理，確保上料時干凈衛(wèi)生距堂。

4山毛、真空系統(tǒng)采用水環(huán)式真空泵，可減少對面粉的污染吹夏，有效防止面粉對真空泵造成的損壞泽兼、更加耐用、真空度可達到-0.09PMPa弟孟。

5贝咙、操作面板中英文對照兩種文字。由PLC和電腦顯示屏組成拂募，操作方便且自動化程度高庭猩。

一、 真空和面機的作用

1陈症、真空和面機是利用真空原理蔼水，在-0.09Mpa以上的真空度狀態(tài)下開始和面震糖。在這種狀態(tài)下和面，能更好的使小麥蛋白和水分子融合徙缴，使面粉的吸水率大大增加试伙。

2嘁信、我公司生產(chǎn)的真空和面機在真空狀態(tài)下模擬手工和面原理于样，使面筋網(wǎng)絡快速形成。在和面槳葉的攪拌下潘靖，使面筋網(wǎng)絡層層疊加穿剖，就好像把幾千張面皮壓在一起，并成為一個面團泛汁。均勻刽巍、拉力好、表面光滑寿经、刀切面光滑無氣泡鹦堕。

3、適用于各種面皮的制作剖坟，制成的面皮抗拉力好包餡時不易破皮辆雇，煮制時不混湯，不破皮绪桑，耐水煮完冻，透明度好，口感有咬勁猴试。

二鲁压、 技術參數(shù)

1.電壓：380V 

2.電功率：25.1KW

3.外形尺寸：長×寬×高=1800×1100×1820（mm）

4.攪拌軸轉速：41rpm

5.機器凈重：2097kg

6.單次和面時間：6-８min

7.真空度：0-- -0.09Mpa

8.面箱厚度：面12mm，側面16mm

9.面箱容積：300L

10.和面量：75-100kg